Empanada rápida de Verduras & Pavo

Sencillo y delicioso!! ideal para una cena, merienda, reunión de amigos para un partido..... La verdad está bien rica!!

Ingredientes:

100 gr de Champiñon (laminado)
140 gr de Calabacín
1 Cebolla mediana
2 Filetes de pavo ("vuelta y vuelta")
Lonchas de queso Gouda (a gusto yo 5)
1 huevo (para pintar)
1 paq. de masa para empanada

Proceso:
Precalentamos el horno a 200º
Troceamos la cebolla en juliana, el calabacín y los filetitos de pavo en taquitos. Ponemos en la sartén con un poco de aceite la cebolla y sazonamos, dejamos que coja color (que se dore) y añadimos el pavo los champiñones y el  calabacín sazonamos y especiamos a gusto, lo dejamos cocinar unos 10 minutos (que veamos que esté hecho).
Estiramos mientrastanto la masa la masa de empanada,  rellenamos la mitad de esta con la verdura y pavo cocinados, cerramos los bordes bien con los dedos y hacemos un agujerito arriba de un cm para permitir la salida de vapor
Ponemos en una bandeja cubierta de papel de hornear (yo dejé el que traía la masa como emboltura) y pintamos con huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 200º horneando durante 20 minutos.
Aquí está!

Bon Appétit!!

Risotto de Algas

Nos encantan, ya lo sabéis. Tener estos preparados en casa para unas prisas o un día de pocas ganas de cocinar, nos saca de muchos apuros y quedan muy bien. Tan sencillo como seguir las instrucciones y al plato. (Éste preparado es de la marca Trevijano (por si os animáis, no deis muchas vueltas en super)). Aquí podéis ver otros dos risottos los dos de setas I, II

Risotto de Algas

Ingredientres

1 paquete del preparado

2 cucharadas de aceite

½ vaso de vino blanco

Agua caliente

25 gr de mantequilla

2 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

En un cazo con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreímos el arroz con las verduras y sazonamos a gusto. Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore. Añadimos poco a poco agua caliente (algo más del doble que de producto), removemos constantemente durante aproximadamente 20-25 minutos.

Este arroz debe quedar meloso pero al dente, retiramos del fuego y le incorporamos mantequilla (unos 25 gr) y queso parmesano (un par de cucharadas soperas).

Bon Appétit!!

Mini Magdalenas con chocolate Belga de Lara (Th Baby)

Para el tercer cumpleaños de Lara le pregunté varias veces que quería como regalo y siempre lo tuvo claro “quiero una Thermomix” antes de llegar dicho día vino conmigo a una clase de th, la de repostería, y ya no pudimos salir de allí sin su “Thermomix Baby” iba contentísima radiante, como si de un tesoro se tratara no la perdía de vista…. Al día siguiente Lara Robert y tía la estrenamos con estas Magdalenas que vienen en el recetario, estaban ricas!! pero tengo que decir que esto es claramente un “juguete” ella dijo “tía cámbiamela por la tuya que esta no funciona bien” y es que se paraba no podía con la masa, bueno lo que os digo, para jugar y lo pasamos muy bien!! Las llevó a la guarde para degustar y presumir…

Mini Magdalenas con chocolate Belga.

Ingredientes

1 huevo
5 cucharadas rasas de azúcar
5 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de leche
5 cucharadas rasas de harina
1 cucharadita rasa de levadura química
1 chocolatina troceada

Preparación

Precalentamos el horno a 180º, preparamos los ingredientes, cascamos el huevo en un bol (encendemos la Th), ponemos en el vaso el huevo y el azúcar, apretamos los botones + - para programar 1:30 segundos, giramos el selector de velocidad hasta el nº 6 (lo que es programar 1.30 seg/ vel 6) Vertemos por el vocal de la tapa el aceite y la leche, programamos 30s más a vel 4. Ya sin programar tiempo ponemos vel. 8 y añadimos las cucharadas de harina y la levadura. Abrimos y mezclamos bien con la espátula bajando los restos hacia las cuchillas.

Repartimos la mezcla en los moldes colocando unos pedazos de la chocolatina troceada (si gustas) llenándolos hasta la mitad y poniendo un poco de azúcar encima. Horneamos durante 15 minutos.

Batido de Melón y Mango

Llegando el buen tiempo nos dan ganas de cositas fresquitas, verdad?

Da no es muy amante de tomar frutas pero si las preparamos en “batido” la cosa cambia… no deja nada! La verdad a los dos nos encantan y llegando las frutas de verano aún más.

También hemos de reconocer que es porte un gran aporte de vitaminas, el Mango está cargado de vitaminas A y C y antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.

El Melón por su parte aporta cantidad de beta-carotenos, de acción antioxidante. Vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Y la Naranja, que decir de ella que en España no se sepa? Recordemos, es rica en vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Cosa importante, aporta cantidad de fibra!

Batido de Melón y Mango (Thermomix)

Nada complicado y delicioso!!

Ingredientes
1 mango (pulpa)
3 rodajas de melón
1 cucharada de edulcorante
Zumo de 2 naranjas
5-6 cubitos de hielo

Preparación
Ponemos la fruta troceada en la thermomix junto con el zumo natural de naranja. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Añadimos los hielos y programamos 40 segundos velocidad 5-6
Puedes decorarlo con frutas, siropes, galletas,...

Da, goloso de él lo riega con leche condensada.

Si te apetece, tambien puedes ver estos otros deliciosos batidos: Batido de Fresas & Arándanos , Batido de Frutas & Zumo de Cranberry

Vasitos 3 chocolates (Th)

A quien de su cabeza saliera toda nuestra admiración!

Antes la hacía siempre mi hermana remueve que te remueve, lo sacó de un libro: "Postres de chocolate", su compañera la contó que ella la hacía con la thermomix, mi hermana vio el cielo abierto (ya no removería más!!) le dijo: “dame la receta que se la dé a mi hermana” y así ha sido como nos ha llegado.

No imagináis lo que disfruta nuestra familia, este postre se ha hecho un imprescindible en nuestras celebraciones.

Esperamos (si Dios nos da salud) hacerla infinidad de veces para todos vosotros GOLOSONES!!; para nuestros 3 sobrinos Alex, Robert y Lara, para Quique, Horten, Nuria, Roberto, Cynthia, MCarmen, Demel, Dani e Ismael también!!

Vasitos 3 Chocolates (th)

Ingredientes:

150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada ´

Elaboracion:

Ponemos el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca en los vasitos como un dedo. Y metemos en la nevera.
Ponemos el chocolate con leche , 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 .
Sacamos los vasitos de la nevera y rayamos el chocolate negro con un tenedor para que agarre el chocolate con leche que echemos por encima del negro. Colocamos de nuevo en la nevera.
Ponemos el chocolate blanco, 25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Sacamos los vasitos y rayamos otra vez con un tenedor la capa de chocolate con leche ya cuajada y echamos sobre ella el chocolate blanco. (como un dedo + -)

Se deja cuajar en la nevera, y antes de servir decoramos a nuestro gusto.
(Decoración aquí (post anterior))

Decopen de Lékué

Un nuevo cacharrete para nuestra cocina!! El “Decopen” de la colección Tools de léKué, ya le teníamos ganas, no es ninguna cosa imprescindible pero es divertido, con ello se pueden mezclar salsas dulces y saladas, ideal para decorar nuestros platos, apto para microondas, lavavajillas, congelador, horno… ya lo hemos estrenado:

Fundimos el chocolate (unos 90 - 100 gr. de chocolate negro) en el microondas 1/30 minutos y vas haciendo formar (como buenamente puedas) sobre una hoja de papel aluminio las metes en el frigo y en un rato estarán, pero cuanto más frio mejor de podrán despegar y colocar, pues al tacto con los dedos se derrite con mucha facilidad.

El Naranjo-Limonero de mis tios

No puedo dejar de enseñaros este arbol que mis tíos Enrique y Felisa tienen en su patio, es un "Naranjo-Limonero", da gusto verlo, lo he conocido igual toda la vida, y es que nos da unos frutos deliciosos y sanos, da tantos limones y naranjas que en casa siempre tenemos limonada y en esta época cuando llega el buen tiempo solemos hacer un centro en la entrada para alegrar la casa.

Mirad que curioso!!

Natillas con themomix

Tenemos que decir que no, no habíamos hecho las tan famosas “Natillas con Thermomix” y la verdad, estamos gratamente sorprendidos, no tienen nada que ver, ni punto de comparación con las industriales o las de “sobre”, salen realmente deliciosas, sólo le ponemos una pequeña “pega” no han quedado muy dulces, la próxima vez le pondremos más azúcar!!

Si alguien (que lo dudo…) aún no las ha hecho con su Thermomix, no lo dejen más tiempo y ponte manos a la obra.

Ingredientes

130 g azúcar
1 piel de limón , (sólo la parte amarilla)
3 huevos enteros
600 g leche
1 cucharadita azúcar vainillado
1 cucharada de maicena
Canela en polvo para espolvorear

Preparación

Vertemos todos los ingredientes en el vaso Th menos la piel del limón, batimos 40 segundos a velocidad 8. Añadimos la piel de limón y programamos, 8 minutos, 90º de temp., velocidad 4 (mejor 3.5).
Cuando termine el tiempo programamos otros 2 minutos más sin temperatura la misma velocidad.
Repartimos las natillas en fuentes, vasitos, donde queramos, dejamos enfriar a temperatura ambiente, espolvoreamos canela y después a la nevera.

Podemos ponerles bizcochos, galletas etc.

(En el libro dice que para aromatizarlas con limón pongas primero en el libro limpio y seco, el limón y la piel de limón, programar 30 seg. Vel. Progresiva 5-10 para pulverizarlo y a continuación añadas los ingredientes y continuas. Pero no lo hicimos así preferimos aromatizarlo como toda la vida con la piel de limón entera calentándose con las natillas)

Bacalao con colirábano y chalotas

El bacalao es uno de los pescados que más consumimos en casa, lo suelo preparar al horno y al vapor, evidentemente estas dos formas son aptas y aconsejables en las dietas, también tengo que decir que es como más nos gusta. Esta vez es al horno.

Como digo es fantástico para nuestras dietas (en general, y en las de adelgazamiento como es en la que yo me encuentro más), su contenido graso es bajo y aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, es una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, selenio, calcio y magnesio. Vitaminas liposolubles A, D y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12). Y no sigo… creo que os aburriría y es tanto.
Por 100 gr de Bacalao fresco comestible; 82 Kcal, 18 gr de proteínas, 2 gr de gasas.

Bacalao al horno con colirábano y chalotas:

Ingredientes

Lomos de Bacalao
Especias Varias: estragón, variado de pimientas, hiervas provenzales (a gusto)
Sal
Aceite de oliva virgen
Verduras: Colirábano, Chalotas (o las que gustes)

Preparación

Poco que explicar, es sencillísimo, yo lo coloqué en dos fuentes diferentes pues el bacalao se hace antes que las verduras.
Precalentamos el horno a 180º, troceamos las verduras y aromatizamos, sazonamos, regamos con aceite y ponemos en el horno unos 30-35 minutos (depende de la cantidad). Ponemos el bacalao en una fuente aromatizamos, sazonamos, regamos con aceite y ponemos en el horno unos 20-25 minutos (depende de tu gusto)

 Bon appetit

Pan Lingonbröd (pan con arándanos rojos)

Hace tiempo que venimos usando este perfecto preparado de “Ikea Foods” para hacer “Lingonbröd” un pan sueco con arándanos que está delicioso.

Ya sé que es hiper conocido! pero puede quedar alguien a quien le pueda gustar y no sepa de su existencia, pues para estos, y para esos que ya lo conocen les sirva de recuerdo!

Nosotros lo ponemos en la panificadora pero si no tienes pues amasando como toda la vida, que es como viene explicadito. Trae 1kl para hacer 2 panes con sus 2 bolsitas de levadura y ocupa muy poquito.

Si no lo quieres comprar aquí te dejo de lo que el preparado está compuesto para que te hagas una idea ya que las proporciones ni idea:

“Harina de trigo, harina integral de centeno, fibra de centeno, malta (de cebada), gluten de trigo, sal, azúcar, levadura para masas agrias (de centeno), glucosa, arándanos rojos liofilizados (0,3%) y lecitina de colza.”

Como decimos lo hicimos en “La cocinera Breadman” (panificadora)de esta forma:

Ingredientes:

3oo ml de agua a 40º
500 gr del preparado
1 sobre de levadura de los que trae (7 g)

Ponemos en la cubeta los 300 ml de agua templada, más los 500 gr del preparado, más la levadura. Programamos el tamaño de la masa 1 (para 500g), punto “medium”, programa nº 6.

Bon Appétit !!

Premios!!

4º,5º,6º y 7º premios. Si todos juntitos, nosotros encantados de recibirlos de la mano de una gran mujer, amable, cariñosa y fantástica cocinera. Finuca del blog "Las recetas de Finuca" a quien agradecemos enormemente su cariñosa dedicatoria.

Ella tiene uno de nuestros blos de cabecera, imaginaos lo llamamos “nuestra enciclopedia gastronómica” es fantástico, pasaos en serio pasaos y no os perdáis sus arroces como su “Arroz con setas y jamón” su “pastel de trucha asalmonada” mmmm!! Su “Mermelada de arándanos” Y qué decir de sus postres sus “torrijas con salsa de chocolate” su “tarta a los dos quesos” y esa “Cesta de naranja! Que madre mia! Bueno todo todo todo!!

Premio “Amistad”
Premio “tu blog me inspira”


Premio “Primavera”


Premio “100 seguidores”

Mejorando!!

Tras casi un mes en el hospital, y ya en casa, aseguro que es aquí donde me estoy recuperando (que tendrá la casita de una, eh?).

Ahora más que nunca tengo razones para deciros ¡¡¡ mil gracias!!, pues Da me ha ido contando vuestro interés y preocupación por mi, todos vuestros ánimos y palabras que con tanto cariño me habeis escrito al mail y comentarios en el blog, me han alegrado mucho, una vez más os digo que sois una gran familia para nosotros a la que estamos orgulllosos de pertenecer.

No se si alguno de vosotros lo conoceis (espero que no, eso es que no lo padeceis!!) tengo un "Pseudotumor Celebri" - "hipertensión intracraneal" (Ya con mi  "Valvula lumboperitoneal" colocada) me dicen que podré hacer una vida normal (pero con mis controles). Si alguno lo padeceis y quereis comentar algo, aquí estoy.

Seguro tod@s habeis publicadodo fantásticas recetas que yo me he perdido, sabed que pasaré a verlas (dejadlas bien ordenaditas), no lo creereis en el hospital me acordaba de vosotr@s y pensaba: "todo lo rico que estaríais publicando y yo sin disfrutarlo".

No penseis que no me da la gana pasar a visitaros, nooo!!, es que aún tengo problemillas de visión (veo doble en horizontal) y me es dificil leer. Pero esperadme!!

Sin más me despido como digo me es dificil leer y escribir.

Muchos besos a tod@s