Advierto que las imágenes pueden no gustar.
La intención de poner este post que seguramente a much@s no les agrade, es traer a todos aquellos que lo han vivido gratos recuerdos (seguro que much@s recordarán su infancia) para estos, que lo disfruten y para quienes sean algo escrupulos@s… mejor venís a vernos otro día que tendréis una silla preparada!
Aún en mi pueblo podemos disfrutar de la manera tradicional de hacer la matanza del cerdo, desde pequeña entre Diciembre y Enero, lo vivo cada año como si fuera algo nuevo me ilusiona, me alegra infinitamente que llegue este momento, la unión de la familia y la calidad gastronómica de este día hacen que cuando termine ya estemos preparando la del año siguiente.
Y… es que no tiene precio ver trabajar, reír y comer a toda la familia unida, y… no os quiero contar lo rico riquísimo que está todo el resultado de éste gran día.
Sé que como en todo tiene sus detractores y su público, yo no soy una gran comedora de carne, es más apenas lo como, pero es que el salchichón, chorizo y jamón artesanales de cerdos criados por mi propia familia son toda una exquisitez, y me encantan!!
No puedo dar recetas o forma de elaboración ya que mis mayores son los expertos, pero fotos, hice para dar y tomar… aquí tenéis unas cuantas.