Mirando y remirando, vimos que es fácil elaborar nuestras propias confituras y mermeladas, Además, naturales y sin aditivos, sano, sano!!!
Qué son las mermeladas confituras y jaleas?
Buscando en libros de cocina no se ponen muy de acuerdo en las diferencias entre una y otra, (unos dicen unas cosas y otros, otras) pero generalizando, parece ser: que las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré, y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en almíbar. Las jaleas, consisten en jugo de frutas cocido con azúcar hasta hacerse una gelatina.
Necesitamos:
400 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino tinto
50 g de agua
Elaboración (Thermomix):
Ponemos los pimientos dentro del vaso y los trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los restos de pimientos de las paredes y la tapa.
Incorporamos el resto de los ingredientes. (Nosotros quitamos la tapa y pusimos un colador) programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
*(Si queda la piel (trozos pequeños), y no es de tu gusto, le das unos golpes de turbo. Uno de los placeres de hacerlo tú mismo, es elegir su textura, Y si lo deseas puedes ponerle edulcorante en lugar de azúcar.)
Lo pasamos a un recipiente y conservamos en el frigorífico.
Aquí está una pequeña muestra: