Batido de frutas & zumo de Cranberry

Después de las fiestas toca limpiar el organismo. No hacen falta explicaciones !! verdad ??
Pero en mi caso este batido, con estos ingredientes, me lo ha "recetado" o "aconsejado" el médico, preguntareis la razón !! pues yo no lo hice !!! pero soy muuuy bien "mandada" y lo tomo con frecuencia. Algo bueno tendrá... seguro... pero lo que si sé, es que está riquísimo !!!

Batido de frutas & zumo de cranberry (Thermonix)

Un  (gran) puñado de fresas
2 zanahorias
2 manzanas
Zumo de medio limón
Zumo de Cranberry

Lavamos los ingredientes y ponemos troceados en la thermomix junto con el zumo de medio limón y el zumo de cranberry. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta, pues yo tambien lo hago en ella, queda menos denso.
Puedes decorarlo con frutas, nosotros lo tomamos nada más prepararlo y no lo hacemos, per Da que es un golosón se pone un buen chorro de dulce de leche.

Si te apetece, tambien puedes ver otros deliciosos batidos de: Batido de Melón & Mango , Batido de Fresas & Arándanos

Marquesitas

El frío y las vacaciones de los niños nos hacen de seguir disfrutando de "tardes reposteras" les encanta y a nosotros también, si no fuera por que lo ponen todo... de aquella manera... claro, eso de que después tenemos que recoger todo y limpiarlo... no les gusta tanto....

De todas formas disfrutan y disfrutamos !! y los resultados son magníficos, no pudieron esperar a que enfriaran del todo para degustar sus "Marquesitas" (nosotros tampoco !! ) y la verdad, ¡¡ que ricas que están en caliente !!

Nosotros lo hemos hecho en varias ocasiones utilizamos la Thermomix y una batidora de barillas, unas veces las 2 y otras sólo la thermomix. Puedes hacerlo con o sin, de forma tradicional a mano, sale de igual de rico, sólo que tendrás que comprar el azúcar glaseé, y la almendra pulverizada.

Marquesitas con thermomix

Ingredientes:

350 gr de Almendras sin piel (para pulverizar)

250  gr de Azúcar

Azúcar glaseé para espolvorear encima

6 yemas de huevo

La piel de 1 limón (sin parte blanca)

Precalentamos el horno a 200º

Pulverizamos las Almendras (nosotros en 2 veces) velocidad 5-7-9. Retiramos del vaso.

Glaseamos el azúcar, velocidad 5-7-9. Le añadimos la piel del limón velocidad 5-7-9.

Le añadimos la Almendra pulverizada anteriormente y batimos velocidad 6 durante 30 segundos + - (que lo veamos bien unido).

Le añadimos las yemas y batimos 1´30 minutos, velocidad 6.

Rellenamos los moldes.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos, horneando unos 10 minutos, (vigilando ya que cada horno necesita un tiempo y una temperatura).

Sacamos y una vez frias, espolvoreamos generosamente con azúcar gaseé.

 A disfrutarlas que ¡¡ están deliciosas !!

Bizcocho de Naranja (Thermomix)

Ya es un clásico en casa, su suave aroma a naranja nos ha conquistado, el olor que se impregna en casa al hornearlo es una maravilla.
Delicado y esponjoso, rico, sano, y fácil de elaborar, no le podemos pedir más !!

Bizcocho de naranja con thermomix (De libro)

Ingredientes:
250g de azúcar
1 naranja entera sin pelar
3 huevos
100g de aceite de girasol o 100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural o 130 gr de nata líquida
250g de harina de repostería
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada. Programamos 3 min, temp 37º velocidad 4 o 5.
Añadimos los demás ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y ponemos a velocidad 4 hasta que veamos bien mezclada la masas.
Incorporamos los ingredientes que quedan y mezclamos bien a velocidad 5.
Engrasamos un molde de con mantequilla y espolvorear con harina. Vertemos la mezcla en él (no  llenaremos más de la mitad del molde).
Metemos en el horno ya  precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente. (El nuestro necesitó unos 40 minutos y lo subimos a 200º, cada horno es diferente... por lo que es mejor ir obsevando)

Este es para nuestros sobrinos:

Pastas de Almendra

Nada mejor que una tarde repostera en familia !!

Ya hemos comentado en cantidad de ocasiones que nuestra familia tiene Almendros, de esos que se heredan que han pasado por las manos de nuestros abuelos y bisabuelos tal vez esta es la razón por la que el actual abuelo los tenga cuidados al máximo. Imaginaos, escoge con mimo las almendras que él mismo pela y macha para repartirnos, eso si, con una condición: "quiere algún dulce a cambio".
Ay, ay, golosón!! aquí nos tienes a todos preparándote estas:

"Pastas de Almendra" 

Ingredientes
500 gr de Almendra molida
Almendras enteras para decorar
6 claras de huevo
300 gr de azúcar
1 limón

Preparación
(Nosotros utilizamos la thermomix y un mezclador, pero no hace falta siempre que tengas la almendra molida lo demás es mezclar, se puede hacer tanto a mano como lo hacia mi abuela, o con tu robot de cocina sea cual sea)
Lo hicimos en dos veces, utilizando la mitad de los ingredientes cada vez, por lo que no pongo las medidas anteriormente dichas, salen muchas, si no quieres tanto utiliza las medidas que a continuación ponemos y de una sola vez.
Precalentamos el horno a 190º .
Ponemos 150 gr de azúcar en la thermomix y pulverizamos a máxima velocidad (esto si no quieres no hace falta, mi abuela lo hacía con el azúcar normal y salen igualmente deliciosas) añadimos 250 gr de las almendras en la thermomix y a velocidad progresiva 5-7-9-10 pulverizamos que quede bien fino.
Lo pasamos a la mezcladora (puedes seguir haciéndolo en la th si lo prefieres) le añadimos las 3 claras y la ralladura de 1/2 limón, mezclándolo a media potencia pasando a máxima.
Lo pasamos a la manga pastelera con boquilla ancha y formamos las pastas en la bandeja del horno (con papel de hormear o alfonbrilla de silicona) (o en capsulas de silicona tambien pusimos) ponemos una almendra en el piquito que queda formado y horneamos unos 12 - 15 minutos, pero ve vigilando no se te quemen, cada horno es diferente.
Y repetimos de igual manera con la otra mitad de ingredientes.

Tiramisú Clásico

Si ya lo sabemos!! un Tiramisú ya nos sorprende poco a todos. Pero tengo que decir que a nosotros nos encanta  es más en mi humilde opinión es el postre perfecto y os explico lo que justo a éste lo hace aún más especial: ha sido hecho en una bonita tarde Toledana por mi sobrina Lara (con mi ayuda pero creedme, ella quita, pone, programa, agrega todo todito!!)

 Nosotros utilizamos la thermomix, por comodidad, pero en muchas ocasiones lo hizimos todo "a manita" y no pasa nada, puedes utilizar tu robot de cocina el que tengas o nada de nada el resultado será igualmente estupendo.

Nosotros no pusimos ningún alcohol, licor ni nada parecido, ya que Lara estaba muy dispuesta a comerse su Tiramisú, tú hazlo a tu gusto!!

Ingredientes
500 gr de queso Mascarpone (Yo puse Philadelphia)
100 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado
24 bizcochos de soletilla
200 ml de café
Un pellizco de sal
50 ml de Amaretto (Opcional)
100 gr de cacao en polvo
2 chucharadas + de azúcar

Preparación (En Thermomix)

Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 20 segundos, vel. 5-7-9 progresiva, colocamos la mariposa y añadimos las yemas, el queso, el azúcar avainillado y el pellizco de sal. Programamos 30 seg. vel.3. Y lo resevamos en el frigorífico.

Cubrimos la base de una fuente, o vasitos, copas donde quieras presentarlo, con bizcochos.
Si deseas poner el licor lo mezclas con el café, nosotras no lo pusimos pero en su lugar pusimos al café dos cucharadas de azúcar, en este caso lo diluyes bien y remojas los bizcochos de la base. Cubrimos esta con una  capa de la crema de queso que teníamos en la nevera estendiendolo bien.

Colocamos otra capa de bizcochos encima y remojamos de ugual manera con la mezcla del café. Le ponemos sobre ésta otra capa de crema de queso y lo reservamos en la nevera.

Para presentarlo espolvoreamos por la superficie una capa del cacao en polvo.

Bon Appétit!!



Cherry Muffins (Muffins de cereza)

Me he enamorado de ésta receta, que por cierto no sé de donde encontré, la tenía apuntadita. Bueno a lo que vamos, estos Muffins están deliciosos, su miga es tierna y húmeda y la cereza fresca le da un sabor inmejorable.

Sin más empezamos que corre prisa!!!

Para los Muffins:
Ingredientes:
60 gr Mantequilla
150 gr Azúcar
1 huevo
120 ml leche
280 gr Harina
1 Cucharadita Levadura
½ cucharadita de Sal
2 tazas d Cerezas frescas Troceadas (Sin hueso, claro!)

Mezclamos los ingredientes secos y tamizamos juntos. Mientras tanto mezclamos en la batidora (o como suelas hacerlo yo utilicé la KitchenAid) la mantequilla y el azúcar unos 3-4 minutos que quede como una crema, cuando esté en pomada le incorporamos el huevo, después alternando vamos incorporando los ingredientes secos y el líquido, cuando la masa esté homogénea le incorporamos las cerezas de forma envolvente para que no se aplasten ayudados de la espátula de goma. Rellenamos lo como siempre unas ¾ partes los moldes.
Lo horneamos a 180º unos 30-35 minutos, comprobamos introduciendo un palillo que está cocido cuando este sale limpio.
Dejamos enfriar completamente.

Para el frosting (Buttercream)

Ingredientes:
250 gr de Azúcar glas
150 gr de Mantequilla
1 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharaditas de nata líquida (o leche)
Colorante (si deseas)
Almendra troceada (para decorar, opcional)
Tamizamos el azúcar glas para que no nos queden grumitos, ponemos en la batidora (yo lo hice en la KitchenAid) el azúcar glas, la mantequilla, la leche, y el extracto de vainilla y el colorante, batimos unos 4 minutos a velocidad media.
Decoramos con la Buttercream , yo utilicé una manga pastelera (de Ikea) y le puse almendra troceada (con la thermomix) por encima.

Batido de Fresas & Arándanos

Ay ay ay, las fresas!! Que recuerdos más entrañables me vienen a la cabeza y el corazón, cuando éramos pequeñas mi hermana y yo, a mi abuelo se le ocurrió plantarlas ya que tanto nos gustaban, y siiii plantó fresas en cantidad industrial, teníamos tantas que no sabíamos qué hacer con ellas, batidos, helados, fresas con leche, mermelada, y todo esto sin contar con las que nos robaban y de paso se pegaban un chapuzón en la piscina, mi abuelo y mi padre sabían quienes eran “unos por entonces muchachillos hoy en día padres de familia” pero teníamos tantas que no les importaba y lo dejaba pasar. No he vuelto a probar fresas más ricas y con mejor olor, que gusto daba cogerlas y tomártelas directamente.

Y bueno que mejor manera de empezar el día de manera saludable!! En ésta bonita mañana que hoy tenemos en Toledo en la que ya temprano “disfrutamos” de más de 30º… (bueno algunos grados más de 30) no quiero pensar cómo será nuestra tarde!! Mejor prepararse con un batido tan ideal en verano cuando estos frutos, fresa y arándanos están maduros y llenos al máximo de sabor ofreciéndonos gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales y fibra.

Batido de Fresas & Arándanos (Thermomix)

Así de sencillo:

Unas fresas
Unos arándanos
Zumo natural de naranja.

Lavamos los ingredientes y ponemos en la thermomix junto con el zumo natural de naranja .
Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo de naranja.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta.

Puedes decorarlo con frutas, siropes, o sin nada de nada, estará igualmente delicioso !!

Los arándanos nos encantan y no sólo por su sabor y precioso color, también por sus propiedades, es la fruta que mayor capacidad antioxidantes tiene, estimula el sistema inmunológico y combate las infecciones, casi nada en algo tan pequeño!!

Si te apetece tambien puedes ver otro delicioso batido: batido de Melón & Mango, Batido de frutas & zumo de Cranberry

Macarons

Ya tenía unas ganas locas de hacerlos!! He comprado libros, visto videos, consultado webs y blogs…. Tenía un miedo terrible, poner tanto cuidado en algo… no sé si me saldría bien…

Pues claro está que no son los mejores, ni los más ricos ni los más bonitos!! pero para ser los primeros no están tan mal!!

Decidí no poner tanto cuidado!! Ni tamicé la almendra con el azúcar tan recomendado, ni compré la harina de almendra ni el azúcar glasé, mi padre tiene almendros y que mejor que las nuestras, no?? Y lo trituré todo en la thermomix (cosa que aconsejan no hacer, pues yo lo hice!)

Animo a todos, es sencillo, fuera mitos y enfúndate el delantal que empezamos!

Ingredientes

3 Claras de huevo (yo utilicé pasteurizadas)

200 gr de azúcar en polvo

100 gr de Harina de almendra (Almendra molida)

35 gr de Azúcar granulado (normal de mesa) (son 4 cucharadas)

Colorante alimenticio (yo puse el líquido de vahinie)

Proceso

-Trituramos la Almendra con una cucharada de azúcar, yo lo hice en THX velocidad progresiva 5-10 en unos 20 s. Añadimos el azúcar en polvo (antes lo trituré en la tmx) y trituramos otra vez 20 s. velocidad progresiva 5-10 (Se recomienda en todos sitios tamizarlo varias veces juntos, yo no lo hice) Reservamos.

-Montamos las claras, lo hice en la KitchenAid, se recomienda que el vaso esté limpio seco y frio, pues lo metí un rato antes en la nevera.

Ponemos las claras en el vaso y subimos la velocidad, cuando veamos que la clara empieza a estar burbujeante blanca y deje marcas al ir batiendo incorporamos el azúcar granulado cucharada a cucharada entre en un minuto o dos, continuamos batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos.

-Ahora a mano con espátula y suavemente añadimos el colorante elegido, deslizando de un lado para otro intentando que no se “desinfle” o “baje”.

-Le empezamos a mezclar los ingredientes secos (mezcla de harina de almendra y azúcar en polvo) poco a poco en unas 4 o 5 porciones, hasta que se forme una masa brillante y cremosa.

-Ponemos la masa resultante en la manga pastelera (recomiendan creo boquilla nº 10, pero yo tengo una de Ikea y utilicé una boquilla lisa sin más, se ve en las fotos)

-Empezamos a hacer “los botones” o “circulos”, yo compré unas alfombrillas de silicona (en Gifi) con los círculos de dos tamaños y lo dejan perfecto. Se colocan en la bandeja del horno.

-Dejamos reposen unos 20 – 30 minutos dándoles antes a la bandeja unos golpecitos (sin pasarse…) en la encimera para perder las burbujas. Este paso del reposo considero es el más obligado a cumplir, pues esto les dará el brillo y liso perfecto a los “botones”

-Con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 15 – 18 minutos (los grandes) pero lo mejor es ir controlando, yo lo puse 13 m que es lo que leí y tuve que ponerlos de nuevo más tiempo. Los pequeños requieren menos tiempo.

*Relleno: Ganche de chocolate:

150 gr de Chocolate negro troceado

150 ml de nata

Ponemos la nata en un cazo a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removiendo que se disuelva y dejamos enfriar en el frigorífico.

-Despegamos una vez frios los “botones” (galletitas) una vez frio el ganache los rellenamos y cerramos con otro encima.

No es difícil!!

Yogurt de Hierbabuena & Sirope de Arce

La hierbabuena nos encanta, y aprovechando que mi tío Enrique me ha preparado una buena maceta con ello y todo no van a ser “mohitos”….

Siempre que quiero hacer un yogurt “diferente” recurro a un blog que me encanta (Este) (es una pena que dejara de publicar). Pero esta vez ya tenía una idea en mi cabeza difícil de quitar y pensé, por qué no probar?

El resultado: Espectacular! Increíblemente delicioso!

Ingredientes:

- 1 l. de leche semidesnatada

- 4 cucharadas de leche en polvo.

- 1 yogur natural

- 5 cucharadas de sirope de Arce (vertmont)

- 14 hojitas de hierbabuena fresca ( + - )

- colorante verde (opcional)

Elaboración en yogurtera.

Ponemos en una olla la leche y el sirope de Arce a fuego medio. Cortamos con la mano la hierbabuena en trocitos y añadimos a la leche. Lo calentamos un poco (sin llegar a hervir) Dejamos enfriar.

Una vez frio batimos todos los ingredientes (el yogur y leche en polvo (y el colorante) juntos y colamos para eliminar los restos de hierbabuena. Vertemos la mezcla en los vasitos. Dejar en la yogurtera 12 horas.

Dejamos reposar en el frigorífico.

Batido de Melón y Mango

Llegando el buen tiempo nos dan ganas de cositas fresquitas, verdad?

Da no es muy amante de tomar frutas pero si las preparamos en “batido” la cosa cambia… no deja nada! La verdad a los dos nos encantan y llegando las frutas de verano aún más.

También hemos de reconocer que es porte un gran aporte de vitaminas, el Mango está cargado de vitaminas A y C y antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.

El Melón por su parte aporta cantidad de beta-carotenos, de acción antioxidante. Vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Y la Naranja, que decir de ella que en España no se sepa? Recordemos, es rica en vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Cosa importante, aporta cantidad de fibra!

Batido de Melón y Mango (Thermomix)

Nada complicado y delicioso!!

Ingredientes
1 mango (pulpa)
3 rodajas de melón
1 cucharada de edulcorante
Zumo de 2 naranjas
5-6 cubitos de hielo

Preparación
Ponemos la fruta troceada en la thermomix junto con el zumo natural de naranja. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Añadimos los hielos y programamos 40 segundos velocidad 5-6
Puedes decorarlo con frutas, siropes, galletas,...

Da, goloso de él lo riega con leche condensada.

Si te apetece, tambien puedes ver estos otros deliciosos batidos: Batido de Fresas & Arándanos , Batido de Frutas & Zumo de Cranberry

Vasitos 3 chocolates (Th)

A quien de su cabeza saliera toda nuestra admiración!

Antes la hacía siempre mi hermana remueve que te remueve, lo sacó de un libro: "Postres de chocolate", su compañera la contó que ella la hacía con la thermomix, mi hermana vio el cielo abierto (ya no removería más!!) le dijo: “dame la receta que se la dé a mi hermana” y así ha sido como nos ha llegado.

No imagináis lo que disfruta nuestra familia, este postre se ha hecho un imprescindible en nuestras celebraciones.

Esperamos (si Dios nos da salud) hacerla infinidad de veces para todos vosotros GOLOSONES!!; para nuestros 3 sobrinos Alex, Robert y Lara, para Quique, Horten, Nuria, Roberto, Cynthia, MCarmen, Demel, Dani e Ismael también!!

Vasitos 3 Chocolates (th)

Ingredientes:

150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada ´

Elaboracion:

Ponemos el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca en los vasitos como un dedo. Y metemos en la nevera.
Ponemos el chocolate con leche , 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 .
Sacamos los vasitos de la nevera y rayamos el chocolate negro con un tenedor para que agarre el chocolate con leche que echemos por encima del negro. Colocamos de nuevo en la nevera.
Ponemos el chocolate blanco, 25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Sacamos los vasitos y rayamos otra vez con un tenedor la capa de chocolate con leche ya cuajada y echamos sobre ella el chocolate blanco. (como un dedo + -)

Se deja cuajar en la nevera, y antes de servir decoramos a nuestro gusto.
(Decoración aquí (post anterior))

Decopen de Lékué

Un nuevo cacharrete para nuestra cocina!! El “Decopen” de la colección Tools de léKué, ya le teníamos ganas, no es ninguna cosa imprescindible pero es divertido, con ello se pueden mezclar salsas dulces y saladas, ideal para decorar nuestros platos, apto para microondas, lavavajillas, congelador, horno… ya lo hemos estrenado:

Fundimos el chocolate (unos 90 - 100 gr. de chocolate negro) en el microondas 1/30 minutos y vas haciendo formar (como buenamente puedas) sobre una hoja de papel aluminio las metes en el frigo y en un rato estarán, pero cuanto más frio mejor de podrán despegar y colocar, pues al tacto con los dedos se derrite con mucha facilidad.