Batido de frutas & zumo de Cranberry

Después de las fiestas toca limpiar el organismo. No hacen falta explicaciones !! verdad ??
Pero en mi caso este batido, con estos ingredientes, me lo ha "recetado" o "aconsejado" el médico, preguntareis la razón !! pues yo no lo hice !!! pero soy muuuy bien "mandada" y lo tomo con frecuencia. Algo bueno tendrá... seguro... pero lo que si sé, es que está riquísimo !!!

Batido de frutas & zumo de cranberry (Thermonix)

Un  (gran) puñado de fresas
2 zanahorias
2 manzanas
Zumo de medio limón
Zumo de Cranberry

Lavamos los ingredientes y ponemos troceados en la thermomix junto con el zumo de medio limón y el zumo de cranberry. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta, pues yo tambien lo hago en ella, queda menos denso.
Puedes decorarlo con frutas, nosotros lo tomamos nada más prepararlo y no lo hacemos, per Da que es un golosón se pone un buen chorro de dulce de leche.

Si te apetece, tambien puedes ver otros deliciosos batidos de: Batido de Melón & Mango , Batido de Fresas & Arándanos

Batido de Fresas & Arándanos

Ay ay ay, las fresas!! Que recuerdos más entrañables me vienen a la cabeza y el corazón, cuando éramos pequeñas mi hermana y yo, a mi abuelo se le ocurrió plantarlas ya que tanto nos gustaban, y siiii plantó fresas en cantidad industrial, teníamos tantas que no sabíamos qué hacer con ellas, batidos, helados, fresas con leche, mermelada, y todo esto sin contar con las que nos robaban y de paso se pegaban un chapuzón en la piscina, mi abuelo y mi padre sabían quienes eran “unos por entonces muchachillos hoy en día padres de familia” pero teníamos tantas que no les importaba y lo dejaba pasar. No he vuelto a probar fresas más ricas y con mejor olor, que gusto daba cogerlas y tomártelas directamente.

Y bueno que mejor manera de empezar el día de manera saludable!! En ésta bonita mañana que hoy tenemos en Toledo en la que ya temprano “disfrutamos” de más de 30º… (bueno algunos grados más de 30) no quiero pensar cómo será nuestra tarde!! Mejor prepararse con un batido tan ideal en verano cuando estos frutos, fresa y arándanos están maduros y llenos al máximo de sabor ofreciéndonos gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales y fibra.

Batido de Fresas & Arándanos (Thermomix)

Así de sencillo:

Unas fresas
Unos arándanos
Zumo natural de naranja.

Lavamos los ingredientes y ponemos en la thermomix junto con el zumo natural de naranja .
Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo de naranja.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta.

Puedes decorarlo con frutas, siropes, o sin nada de nada, estará igualmente delicioso !!

Los arándanos nos encantan y no sólo por su sabor y precioso color, también por sus propiedades, es la fruta que mayor capacidad antioxidantes tiene, estimula el sistema inmunológico y combate las infecciones, casi nada en algo tan pequeño!!

Si te apetece tambien puedes ver otro delicioso batido: batido de Melón & Mango, Batido de frutas & zumo de Cranberry

Ensalada de lechugas & Fresas

Ensalada de temporada!!

Refrescante, colorida y alegre como el verano. Sencilla y deliciosa!!

1 bolsa de lechugas variadas
Fresas
1 huevo cocido
1 tomate
Sal (Rose de l´Himalaya)
Aceite de oliva V.E
Crema de vinagre balsámica de Frambuesa

Merluza en salsa verde (FussionCooK)

La verdad, no creía que en tan poco tiempo esta maquinita pudiera hacer algo tan rico!! Y ligero ideal para la dieta.

(Me he guiado por el video de la receta en el Canal que tiene FussionCook en YouTube)

Aquí va!

Ingredientes:

1 Merluza fileteada (f. de unos 2 cm)

1 vaso de vino blanco

4 o 5 cucharadas de Peregil fresco picado

Guisantes (yo puse un bote mediano)

1 vaso grande de Caldo de pescado

2 puñados de Gambas peladas (yo conjeladas)

1 cucharada de Maizena

Aceite de oliva

Sal

Proceso:

Echamos un chorro de aceite de oliva y programamos en menú manual 10 minutos pulsamos “On/Of”, dejamos se caliente el aceite y sofreímos el ajo, cuando quede dorado agregamos la cucharada de maizena, removemos, agregamos el vino, removemos, ponemos el perejil, removemos, agregamos el caldo de pescado. Dejamos se caliente y colocamos la merluza ya salada, las gambas y los guisantes, colocando de forma que se cubran la merluza.

Cerramos la olla y ponemos en posición de cocinar la válvula, paramos el menú que teníamos y programamos menú pescado (3 minutos) pulsando “ON/Of”. Esperamos termine, abrimos la olla y emplatamos, se decora con espárragos blancos y huevo duro en gajos yo no lo puse pero quedó igualmente delicioso!

Batido de Melón y Mango

Llegando el buen tiempo nos dan ganas de cositas fresquitas, verdad?

Da no es muy amante de tomar frutas pero si las preparamos en “batido” la cosa cambia… no deja nada! La verdad a los dos nos encantan y llegando las frutas de verano aún más.

También hemos de reconocer que es porte un gran aporte de vitaminas, el Mango está cargado de vitaminas A y C y antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.

El Melón por su parte aporta cantidad de beta-carotenos, de acción antioxidante. Vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Y la Naranja, que decir de ella que en España no se sepa? Recordemos, es rica en vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Cosa importante, aporta cantidad de fibra!

Batido de Melón y Mango (Thermomix)

Nada complicado y delicioso!!

Ingredientes
1 mango (pulpa)
3 rodajas de melón
1 cucharada de edulcorante
Zumo de 2 naranjas
5-6 cubitos de hielo

Preparación
Ponemos la fruta troceada en la thermomix junto con el zumo natural de naranja. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Añadimos los hielos y programamos 40 segundos velocidad 5-6
Puedes decorarlo con frutas, siropes, galletas,...

Da, goloso de él lo riega con leche condensada.

Si te apetece, tambien puedes ver estos otros deliciosos batidos: Batido de Fresas & Arándanos , Batido de Frutas & Zumo de Cranberry

Bacalao con colirábano y chalotas

El bacalao es uno de los pescados que más consumimos en casa, lo suelo preparar al horno y al vapor, evidentemente estas dos formas son aptas y aconsejables en las dietas, también tengo que decir que es como más nos gusta. Esta vez es al horno.

Como digo es fantástico para nuestras dietas (en general, y en las de adelgazamiento como es en la que yo me encuentro más), su contenido graso es bajo y aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, es una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, selenio, calcio y magnesio. Vitaminas liposolubles A, D y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12). Y no sigo… creo que os aburriría y es tanto.
Por 100 gr de Bacalao fresco comestible; 82 Kcal, 18 gr de proteínas, 2 gr de gasas.

Bacalao al horno con colirábano y chalotas:

Ingredientes

Lomos de Bacalao
Especias Varias: estragón, variado de pimientas, hiervas provenzales (a gusto)
Sal
Aceite de oliva virgen
Verduras: Colirábano, Chalotas (o las que gustes)

Preparación

Poco que explicar, es sencillísimo, yo lo coloqué en dos fuentes diferentes pues el bacalao se hace antes que las verduras.
Precalentamos el horno a 180º, troceamos las verduras y aromatizamos, sazonamos, regamos con aceite y ponemos en el horno unos 30-35 minutos (depende de la cantidad). Ponemos el bacalao en una fuente aromatizamos, sazonamos, regamos con aceite y ponemos en el horno unos 20-25 minutos (depende de tu gusto)

 Bon appetit

Ensalada de pimientos asados con perdiz

No imagináis lo que nos gustan los pimientos asados!! Ya ese olor que se extiende por la casa cuando están en el horno anunciando el festín que se prepara… nos hace ir ya disfrutando… y a ninguno nos gusta quitarles la piel… pero pensar lo ricos que están recompensa el trabajillo.

Y una cosa muy importante: Están cargados de vitamina C, potasio, carotenos,…. Parece que tienen la virtud de neutralizar la acidez gástrica, mejorar las enfermedades reumáticas, la artritis, y en gárgaras cura la faringitis.

Todo esto en algo tan sencillo de hacer!

Ensalada de pimientos asados con perdiz

Ingredientes:

Pimientos para asar de 3 colores
Perdiz desmigada en salsa (yo la compré en frasco)
Aceite de oliva V.E
Reducción balsámica de vinagre de Módena (u otra vinagre a tu gusto)
Sal Alea (Sal de Hawai Alaea Roja) (u otra sal a tu gusto)

Preparación

Lavamos y secamos bien los pimientos, ponemos en una fuente y regamos con aceite. Metemos al horno unos 40 minutos a 180º, una vez terminado dejamos que estén templados para quitarles la piel y cortarlos en tiras.
Montamos a gusto junto con la perdiz regando con el aceite, la reducción de vinagre y salamos.

Una exquisitez!!

Bon apetit!!

Mi vaporera (Lékué)

La tengo hace un par de años y no sabéis cuanto la utilizo. Seguro much@s ya lo conocéis pero siempre queda alguien… para es@s os cuento.

A mi me viene genial en todo momento pero sobre todo cuando mi turno es de tarde y llego a casa a eso de las 22´30 en un ratito y sin ensuciar casi nada tengo la cena preparada.

En mi caso la utilizo más con el microondas, con 5-6 minutos tengo preparado pescado, verdura, pollo… para horno apenas la utilizo pero cuando lo he hecho el resultado también ha sido estupendo.

Rico y sano!

“Los alimentos se cuecen en su propio jugo, los sabores se entrelazan potenciando sus aromas originales y se conservan mejor los nutrientes. El estuche de vapor en silicona de Lékué está concebido para aguantar las altas temperaturas del microondas, horno y lavavajillas, mantiene intactas sus propiedades y es reutilizable cuantas veces se desee.”

Ensalada de tomate y ajo

Esto no es una receta en sí, es un recordatorio. Tenemos que tomar más productos naturales y los tomates, ajo y aceite son ideales y juntos deliciosos.

“El tomate por su parte, parece que puede prevenir varios tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones… El ajo es el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre, disminuye el colesterol LDL (el nocivo para el cuerpo) antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas… Los beneficios terapéuticos del aceite de oliva son incuestionables. Los médicos lo recomiendan unánimemente porque está comprobado que su consumo diario ayuda a controlar los niveles de colesterol y también reduce las hipertensiones leves o moderadas. Incluso las últimas investigaciones apuntan al aceite de oliva como una eficaz barrera protectora para frenar el cáncer de colon.”

Vamos… todo un lujo para nuestro organismo y tan cerca, tan fácil!!

Sin dudarlo a por ello!!

Ingredientes:

4tomates de cultivo ecológico
3 Dientes de ajos (o según gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Reducción vinagre de Pedro Ximenez

Elaboración:

Lavar y cortar en gajos los tomates. Regamos con él aceite. Majamos el ajo en el mortero. Ponemos a gusto la reducción de vinagre y dejar macerar en el frigorífico. Al momento de servir ponemos la sal Maldon.

Ensalada de aguacate

Una receta refrescante sin mucha ciencia, rapida y perfecta para este calor que en Toledo estamos pasando este verano...

Los ingredientes, casi los tenemos siempre en casa, son:

Aguacate
Cogollitos de tudela (o cualquier lechuga de tu preferencia)
Tomate
Cebolla frita crujiente (Ikea o CIngles)
Sal semigruesa
Vinagre de Módena (tradicional envejecido)
Aceite de oliva virgen extra (http://sites.google.com/site/nuestrasenoradelapazscl/)

Emplatamos a gusto

BACALAO AL VAPOR (A LA NARANJA, Y CON CALABACÍN) (En Vaporera Lékué)

Ya hemos comentado en alguna ocasión nuestra preferencia por el pescado ante la carne, que también la comemos , pero algo menos. El bacalao es probablemente el pescado blanco de mayor consumo en Europa, y España es un gran consumidor . Nosotros somos unos de ellos.

Comentario dietético (Bacalao “fresco”):

Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto
valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de
minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio.
También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1, B2, B3, B6 y B12).

Comer pues, bacalao , tiene grandes beneficios, al tener pocas calorías ya que no contiene azúcar es ideal para diabéticos y para las dietas.
Tiene tantas proteínas como la carne, siendo óptimo para el crecimiento.
Al ser rico en calcio evita la osteoporosis.
Es rico en fósforo, que es necesario para el buen funcionamiento del cerebro.
Tiene una cantidad de sal similar a la de la sangre.
Y es rico en potasio, elemento muy necesario para la saludable contracción de los músculos y el corazón.
Mas un largo etc.

Necesitamos:

(Para 1 persona)

Vaporera (nosotros utilizamos una de silicona para microhondas(Vaporera Lekue))
bacalao “fresco” : 1 trozo
Naranja: 1
Calabacín: 1/3
Aceite de oliva virgen:1 chorrito
Sazonador 5 bayas
Sal ?? (Según gusto, nosotros no lo pusimos)

Es tan sencillo que tiene poca explicación. Cortamos en rodajas el calabacín y media naranja (sin piel ni parte blanca), ponemos en el fondo de la vaporera y aderezamos con 5 bayas (o similar), ponemos encima el trozo de bacalao, regamos con el zumo de la otra media naranja y un chorrito de aceite de oliva sazonándolo también , ponemos 8-10 minutos al microondas. (Cuidado al abrirlo, nos podemos quemar con el vapor)

Resultado:



Antes de poner al microhondas:

Crema de zanahoria (Thermomix)

Las zanahorias son, unas de las hortalizas con sabor más agradable, son ricas en vitaminas y minerales, tienen gran contenido en agua, muy pocas calorías, y contienen mucha fibra, todo son ventajas! Se pueden preparar de infinidad de maneras… pero esta vez, por exigencias de la dieta, y por gusto, las preparamos de una manera sencilla, pero con un resultado excelente.
Para elaborar la receta, he mezclado unas cuantas de libros Th, el resultado es la forma tradicional, pero en th:
Ingredientes:
Zanahorias :+ - 6oo gr
Ajos: 2
Aceite: 1 dedo del cubilete
Cebollas: 2 ( pequeñas)
Quesitos (santé): 3
Sal: 1/2 cucharadita ( o según gusto)
Agua: 1 vaso (225 cl + -)
Leche: 1 vaso (225 cl + -)
Trituro las zanahorias 7 segundos, vel. 4, y retiro
Trituro las cebollas y los ajos 7 segundos, vel. 4, y le agrego el aceite y programo 100º de temp. ,8 minutos , controlando no se queme.
Agrego la zanahoria y el agua, programo 25 minutos, 100º temp. , vel. 2.
Cuando queden 5 minutos para finalizar el tiempo, agrego la leche y los quesitos.
Dejo enfriar, y trituramos a gusto de consistencia. Nosotros lo dejamos muy, muy suave.