20.11.10

Ensalada de tomate y ajo

Esto no es una receta en sí, es un recordatorio. Tenemos que tomar más productos naturales y los tomates, ajo y aceite son ideales y juntos deliciosos.

“El tomate por su parte, parece que puede prevenir varios tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones… El ajo es el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre, disminuye el colesterol LDL (el nocivo para el cuerpo) antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas… Los beneficios terapéuticos del aceite de oliva son incuestionables. Los médicos lo recomiendan unánimemente porque está comprobado que su consumo diario ayuda a controlar los niveles de colesterol y también reduce las hipertensiones leves o moderadas. Incluso las últimas investigaciones apuntan al aceite de oliva como una eficaz barrera protectora para frenar el cáncer de colon.”

Vamos… todo un lujo para nuestro organismo y tan cerca, tan fácil!!


Sin dudarlo a por ello!!

Ingredientes:

4tomates de cultivo ecológico
3 Dientes de ajos (o según gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Reducción vinagre de Pedro Ximenez

Elaboración:

Lavar y cortar en gajos los tomates. Regamos con él aceite. Majamos el ajo en el mortero. Ponemos a gusto la reducción de vinagre y dejar macerar en el frigorífico. Al momento de servir ponemos la sal Maldon.

10.11.10

PATATAS “HASSELBACK” (Hasselbackpotatis)


Como ya comentamos en alguna ocasión “no tenemos costumbre de comer patata” no tenemos razón ninguna y por ello decidimos comprar una bolsita, sin saber cómo prepararlas (que no fuesen fritas) rebuscamos por vuestros blog que son nuestra escuela de cocina. Vimos en varios las tan de moda “patatas Hasselback” y nos parecieron un buen comienzo, receta sencilla y resultado excelente era lo que buscábamos.

No decimos la fuente ya que en realidad son las fuentes, a varias de vuestras cocinas nos asomamos a ver como las preparabais.

Es una versión más de la patata asada pero sabrosísima. (Parece ser una especialidad sueca)

Ingredientes:

Patatas medianas
Aceite de oliva v.
Sal en escamas
Ajos
Pimientas variadas recién molidas

Elaboración:

Cortamos las patatas a modo de libro (ojo no colarnos). A continuación cortamos los ajos en láminas finas y ponemos dentro de las rodajas de las patatas. Regamos con aceite de oliva v. Salamos a gusto con la sal en escamas. Ponemos a gusto las pimientas variadas recién molidas e introducimos en el horno a 200 ºC durante unos 40 minutos (+ -)


1.11.10

Bizcocho de piñones (con La cocinera Breadman)

“¿Sabías que los piñones...? Son los únicos frutos secos que no vienen de plantaciones sino que se recolectan del bosque. Esto conlleva que no lleven ningún pesticida ni producto químico” yyy… “al igual que la gran mayoría de los frutos secos, tienen una gran capacidad para ayudar a reducir los niveles altos de colesterol malo y subir los buenos. Esto básicamente se debe a los buenos índices de ácidos grasos de calidad que aportan esta clase de alimentos, que cuentan con el añadido de poder ser incluidos con total facilidad en la dieta diaria.”

Esto no lo digo yo!! (Claro) lo he leído en no sé que sitio, y me ha llamado la atención, tanto que… como tenía unos y tenía ganas de un bizcocho…


Ingredientes:

4 huevos
250 grs. de harina
200 grs. de azúcar
125 ml. de aceite de oliva
1 yogurt natural
200 grs. de piñones pelados
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:

Con pala de amasar.
Ponemos todo en la cubeta, reservamos unos piñones para adornar después.
Programa 12, punto “médium”.


Fuente: “Libro de La cocinera Breadmand”