Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol)

Este preparado es uno de nuestros preferidos, siempre lo tenemos en casa (es un preparado Rivercote del Lidl) lo hacemos tanto horno convencional como en panificadora (cocinera Breadman) Muchos lo conocéis, pero siempre queda alguien !! a éstos, decirles que es realmente delicioso, mucho más barato que otras marcas que venimos utilizando, nunca falla!!
Generalmente hacemos la mitad del paquete cada vez, que sale una hogaza de unos 750 gr, ya trae añadida la levadura seca.

Os presenta mos las dos formas y podreis elegir cual os gusta más.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en horno convencional

Ingredientes
500 gr del preparado (1/2 paquete)
350 ml de agua templada

(Nosotros utilizamos la KitchenAid , pero puedes amasarlo a mano o con una batidora que tenga accesorio de amasar)
Vertemos al bol los 500 gr del preparado y le añadimos los 350 ml de agua templada. Amasamos unos 4 minutos a nivel máximo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposer durante 30 minutos en un lugar templado.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisamos con una cuchara húmeda. Dejamos reposar otros 45 minutos en un lugar templado.
(Si queremos aumentar el volumen, podemos colocar en el horno un recipiente resistente al calor con 200 ml de agua caliente 5 minutos antes de introducr la masa)
Con el horno precalentado (superior e inferior) a unos 220º, colocamos el molde en la rejilla inferior unos 60 minutos (vigila, cada horno necesita tiempos diferentes)
Terminado, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Aquí lo teneis:

Si prefieres utilizar la panificadora.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en panificadora (La cocinera Breadman)

Con pala de amasar. Vertemos a la cubeta 350 ml de agua templada, añadimos 500 gr del preparado
Seleccionamos tamaño de masa 1,5 (hogaza de 750 gr) tostado Medium, programa 6.
Para otra panificadora: Selecciona el programa pan normal horneado oscuro (según las instrucciones de la máquina). Cuando finalice dejar enfriar sobre una rejilla (y quiterle las palas de amasar).
Aquí lo teneis

Pan Lingonbröd (pan con arándanos rojos)

Hace tiempo que venimos usando este perfecto preparado de “Ikea Foods” para hacer “Lingonbröd” un pan sueco con arándanos que está delicioso.

Ya sé que es hiper conocido! pero puede quedar alguien a quien le pueda gustar y no sepa de su existencia, pues para estos, y para esos que ya lo conocen les sirva de recuerdo!

Nosotros lo ponemos en la panificadora pero si no tienes pues amasando como toda la vida, que es como viene explicadito. Trae 1kl para hacer 2 panes con sus 2 bolsitas de levadura y ocupa muy poquito.

Si no lo quieres comprar aquí te dejo de lo que el preparado está compuesto para que te hagas una idea ya que las proporciones ni idea:

“Harina de trigo, harina integral de centeno, fibra de centeno, malta (de cebada), gluten de trigo, sal, azúcar, levadura para masas agrias (de centeno), glucosa, arándanos rojos liofilizados (0,3%) y lecitina de colza.”

Como decimos lo hicimos en “La cocinera Breadman” (panificadora)de esta forma:

Ingredientes:

3oo ml de agua a 40º
500 gr del preparado
1 sobre de levadura de los que trae (7 g)

Ponemos en la cubeta los 300 ml de agua templada, más los 500 gr del preparado, más la levadura. Programamos el tamaño de la masa 1 (para 500g), punto “medium”, programa nº 6.

Bon Appétit !!

Mermelada de Higo (Con la Cocinera Breadman)

Es la primera vez que hacemos mermelada de Higo y es que la ocasión lo merecía.

Todos los años, pero todos todos, llega mi padre a casa durante días con un gran disgusto (entre Octubre y Noviembre):

-Mi padre: “Me han robado los higos otra vez”
-Nosotros: “Otra vez”? pero que poca vergüenza… todos los años yendo durante muchos días a la    higuera y no les pillas….!!
-Mi padre: “Y como siempre… también los membrillos”
-Nosotros: “Pero que morro!!, pues tiene que ser siempre la misma persona…”
-Mi padre: “El año que viene, vamos… que no me los quitan!!”

Le molesta muchísimo pues es una higuera heredada de sus padres, abuelos, bisabuelos…

Pues bien, este año… también nos los han quitado durante toda la temporada varias veces, pero no todos!! Hemos tenido Higos y Membrillos para aburrir…

He hecho mermelada con la Cocinera Breadman y con la Thermomix (Esta),dulce de Membrillo también (ya pondré la recetita pero claro, será fuera de temporada) para toda la familia.

 

Mermelada de Higo con La Cocinera Breadman

800 gr de Higo (yo lo puse pelado)
2 medidas de azúcar (unos 400 gr)

Picamos con una picadora, pasapuré, thermomix, (yo con esta última: 10 s vel. 5). Colocamos la pala de amasar. Ponemos en la cubeta junto con el azúcar. Cerramos, seleccionamos el programa 15 y pulsamos Inicio (1h).

Para su mejor conservación seguí estas indicaciones dadas por mi madre (que si lo dice “la voz de la experiencia… será por algo”

Ponemos los botes y las tapas a hervir 15 minutos y dejamos secar sobre un paño limpio y seco sin tocar su interior.
Los llenamos hasta el borde con la mermelada, y limpiamos los bordes, colocamos las tapas y cerramos fuerte.
Colocamos los botes en una olla a presión, cubrirmos completamente con agua, hervimos 20 minutos, quitamos del fuego y dejarlos dentro hasta que esté fríe.
 

Animaos!! Es facilísimo, y a nuestro parecer, no tiene nada que ver con la industrial está mucho más rica, tanto que no creo volvamos a comprarla, la haremos en casa y con nuestros higos!! (sí no nos los quitan…)

Bizcocho de piñones (con La cocinera Breadman)

“¿Sabías que los piñones...? Son los únicos frutos secos que no vienen de plantaciones sino que se recolectan del bosque. Esto conlleva que no lleven ningún pesticida ni producto químico” yyy… “al igual que la gran mayoría de los frutos secos, tienen una gran capacidad para ayudar a reducir los niveles altos de colesterol malo y subir los buenos. Esto básicamente se debe a los buenos índices de ácidos grasos de calidad que aportan esta clase de alimentos, que cuentan con el añadido de poder ser incluidos con total facilidad en la dieta diaria.”

Esto no lo digo yo!! (Claro) lo he leído en no sé que sitio, y me ha llamado la atención, tanto que… como tenía unos y tenía ganas de un bizcocho…

Ingredientes:

4 huevos

250 grs. de harina
200 grs. de azúcar
125 ml. de aceite de oliva
1 yogurt natural
200 grs. de piñones pelados
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:

Con pala de amasar.
Ponemos todo en la cubeta, reservamos unos piñones para adornar después.
Programa 12, punto “médium”.

Fuente: “Libro de La cocinera Breadmand”

BIZCOCHO DE NATA CON CREMA DE YOGUR Y FRESA (La Cocinera Breadman)

El bizcocho es taaan agradecido, se puede acompañar de infinidad de cosas, todo le va bien y siempre está rico y su olor recién hecho… es especial verdad? Nosotros decimos que huele a “hogar” y siempre viene bien, para el desayuno, la merienda con un café.

En resumidas cuentas es algo de lo que no te cansas ni de hacer ni de ver ni de comer.

Es seguro que no es este “el mejor bizcocho” pero… es un bizcocho casero, y es más sano, ya que los industriales llevan “todo” menos ingredientes naturales.
Ahora a trabajar (pero poco poco):

Necesitamos
Harina 3 medidas (210ml x 3 = 630)
Nata líquida 200 ml
Azúcar 1 medida
Huevos 3
Mantequilla (derretida) 50 grs
Azúcar avainillado 5 grs
Levadura 1 sobre

Ponemos todo en la cubeta menos los huevos que batimos y añadimos también, ponemos el programa 12 y pulsamos Inicio.



Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frio abrimos y le ponemos a gusto la crema de yogurt y fresa.

PAN BAUERNBROT (La cocinera Breadman)

Esta variedad de pan parece que procede del sur de Alemania , es un pan campesino o rústico como mas te guste denominarlo lo que queda claro es que es un pan de gente de campo y esto ya nos lo decía todo , es un pan oscuro (hecho con harina de centeno y espelta y una masa madre hecha con harina de centeno integral y yogur liquido, se mezcla hasta formar una papilla; que se deja en reposo cinco días) tiene un gran sabor es intenso y algo ácido, se le da forma redonda u ovalada.

Nosotros tal vez tirando por el camino fácil decidimos comprar el preparado del Lidl que tanto se recomienda en los blog, y lo hicimos en “la cocinera Breadman” en el paquete te explican cómo hacerlo también sin máquina.

Es fácil, seguir las instrucciones adaptándolas a tu máquina, nosotros lo preparamos de la siguiente manera:

Con pala de amasar
Ponemos en la cubeta 350 de agua templada
500 gr (la mitad) del preparado
Programa 3, 1.5 lb, Medium

Una vez termine dejamos enfriar sobre una rejilla

Aquí está:

Pan rápido (La Cocinera Breadman)

Teníamos que intentarlo!!! Hacer nuestro propio pan, es todo un lujo, el industrial nada tiene que ver, ni por dentro ni por fuera al artesanal, en nuestro caso, ya no lo comemos de manera habitual, mal hecho, sólo cuando vamos a nuestros respectivos pueblos ( eso es pan!!). Pero queremos darle la importancia que tiene en la alimentación, además en la dieta, también me dicen que tengo que comerlo a diario. Pues nada, estamos decididos a aprender y aquí está el primero!!!.
Ingredientes (para un panecillo de 750gr):
Agua caliente (a unos 45º) 220 ml.
Aceite 2 cucharadas soperas.
Sal 1+ 1/8 cucharaditas.
Azúcar 1 cucharada sopera rasa (pusimos edulcorante).
Leche en polvo 2 cucharadas colmadas.
Harina (pusimos integral) 3 medidas (630 gr).
Levadura rápida seca 7 gr.
Ponemos todo en la cubeta en este mismo orden de arriba, ponemos el programa 11 y presionamos inicio, en 59 minutos estará hecho.
Observaciones: Está hecho con la receta del libro que trae la máquina, a nosotros, nos ha parecido un poco salado y bastante prensado , no queda esponjoso , pero nos lo comimos!!, la próxima vez (en breve) , haremos unos retoques…
Nuestra intención es animaros a todos a hacer vuestro propio pan (de vez en cuando, al menos).