Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol)

Este preparado es uno de nuestros preferidos, siempre lo tenemos en casa (es un preparado Rivercote del Lidl) lo hacemos tanto horno convencional como en panificadora (cocinera Breadman) Muchos lo conocéis, pero siempre queda alguien !! a éstos, decirles que es realmente delicioso, mucho más barato que otras marcas que venimos utilizando, nunca falla!!
Generalmente hacemos la mitad del paquete cada vez, que sale una hogaza de unos 750 gr, ya trae añadida la levadura seca.

Os presenta mos las dos formas y podreis elegir cual os gusta más.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en horno convencional

Ingredientes
500 gr del preparado (1/2 paquete)
350 ml de agua templada

(Nosotros utilizamos la KitchenAid , pero puedes amasarlo a mano o con una batidora que tenga accesorio de amasar)
Vertemos al bol los 500 gr del preparado y le añadimos los 350 ml de agua templada. Amasamos unos 4 minutos a nivel máximo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposer durante 30 minutos en un lugar templado.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisamos con una cuchara húmeda. Dejamos reposar otros 45 minutos en un lugar templado.
(Si queremos aumentar el volumen, podemos colocar en el horno un recipiente resistente al calor con 200 ml de agua caliente 5 minutos antes de introducr la masa)
Con el horno precalentado (superior e inferior) a unos 220º, colocamos el molde en la rejilla inferior unos 60 minutos (vigila, cada horno necesita tiempos diferentes)
Terminado, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Aquí lo teneis:

Si prefieres utilizar la panificadora.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en panificadora (La cocinera Breadman)

Con pala de amasar. Vertemos a la cubeta 350 ml de agua templada, añadimos 500 gr del preparado
Seleccionamos tamaño de masa 1,5 (hogaza de 750 gr) tostado Medium, programa 6.
Para otra panificadora: Selecciona el programa pan normal horneado oscuro (según las instrucciones de la máquina). Cuando finalice dejar enfriar sobre una rejilla (y quiterle las palas de amasar).
Aquí lo teneis

Pan Lingonbröd (pan con arándanos rojos)

Hace tiempo que venimos usando este perfecto preparado de “Ikea Foods” para hacer “Lingonbröd” un pan sueco con arándanos que está delicioso.

Ya sé que es hiper conocido! pero puede quedar alguien a quien le pueda gustar y no sepa de su existencia, pues para estos, y para esos que ya lo conocen les sirva de recuerdo!

Nosotros lo ponemos en la panificadora pero si no tienes pues amasando como toda la vida, que es como viene explicadito. Trae 1kl para hacer 2 panes con sus 2 bolsitas de levadura y ocupa muy poquito.

Si no lo quieres comprar aquí te dejo de lo que el preparado está compuesto para que te hagas una idea ya que las proporciones ni idea:

“Harina de trigo, harina integral de centeno, fibra de centeno, malta (de cebada), gluten de trigo, sal, azúcar, levadura para masas agrias (de centeno), glucosa, arándanos rojos liofilizados (0,3%) y lecitina de colza.”

Como decimos lo hicimos en “La cocinera Breadman” (panificadora)de esta forma:

Ingredientes:

3oo ml de agua a 40º
500 gr del preparado
1 sobre de levadura de los que trae (7 g)

Ponemos en la cubeta los 300 ml de agua templada, más los 500 gr del preparado, más la levadura. Programamos el tamaño de la masa 1 (para 500g), punto “medium”, programa nº 6.

Bon Appétit !!

PAN BAUERNBROT (La cocinera Breadman)

Esta variedad de pan parece que procede del sur de Alemania , es un pan campesino o rústico como mas te guste denominarlo lo que queda claro es que es un pan de gente de campo y esto ya nos lo decía todo , es un pan oscuro (hecho con harina de centeno y espelta y una masa madre hecha con harina de centeno integral y yogur liquido, se mezcla hasta formar una papilla; que se deja en reposo cinco días) tiene un gran sabor es intenso y algo ácido, se le da forma redonda u ovalada.

Nosotros tal vez tirando por el camino fácil decidimos comprar el preparado del Lidl que tanto se recomienda en los blog, y lo hicimos en “la cocinera Breadman” en el paquete te explican cómo hacerlo también sin máquina.

Es fácil, seguir las instrucciones adaptándolas a tu máquina, nosotros lo preparamos de la siguiente manera:

Con pala de amasar
Ponemos en la cubeta 350 de agua templada
500 gr (la mitad) del preparado
Programa 3, 1.5 lb, Medium

Una vez termine dejamos enfriar sobre una rejilla

Aquí está:

Pan rápido (La Cocinera Breadman)

Teníamos que intentarlo!!! Hacer nuestro propio pan, es todo un lujo, el industrial nada tiene que ver, ni por dentro ni por fuera al artesanal, en nuestro caso, ya no lo comemos de manera habitual, mal hecho, sólo cuando vamos a nuestros respectivos pueblos ( eso es pan!!). Pero queremos darle la importancia que tiene en la alimentación, además en la dieta, también me dicen que tengo que comerlo a diario. Pues nada, estamos decididos a aprender y aquí está el primero!!!.
Ingredientes (para un panecillo de 750gr):
Agua caliente (a unos 45º) 220 ml.
Aceite 2 cucharadas soperas.
Sal 1+ 1/8 cucharaditas.
Azúcar 1 cucharada sopera rasa (pusimos edulcorante).
Leche en polvo 2 cucharadas colmadas.
Harina (pusimos integral) 3 medidas (630 gr).
Levadura rápida seca 7 gr.
Ponemos todo en la cubeta en este mismo orden de arriba, ponemos el programa 11 y presionamos inicio, en 59 minutos estará hecho.
Observaciones: Está hecho con la receta del libro que trae la máquina, a nosotros, nos ha parecido un poco salado y bastante prensado , no queda esponjoso , pero nos lo comimos!!, la próxima vez (en breve) , haremos unos retoques…
Nuestra intención es animaros a todos a hacer vuestro propio pan (de vez en cuando, al menos).