Crêpes (Salados)

No se a vosotros? A nosotros nos encantan tanto para dulce como para salado, sencillo de preparar y cualquier cosa les va bien. Si tienes "sobras" de lo que sea, prepara unos Crêpes!! mmm que riquitos!!
(La receta de esta masa es de uno de los libros TMX)

Crêpes (Masa) (con thermomix)

250 gr de harina
500 de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

Vertemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 4. Dejamos reposar un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
Pasado este tiempo, engrasamos la sartén con mantequilla y cuando ésta esté caliente, vertemos una porción de masa (unos 50 cl, pero depende del tamaño de la sartén) extendiéndola bien por el fondo. Que se quede finita (A mi estas me salieron regordetas y luego es difícil doblarlas y que no se rompan). Dejamos dorar a fuego de medio a alto, cuando los bordes se despegan comprobamos que están doradas por abajo para darles la vuelta con una espátula, y dejamos que dore por este otro lado.

Relleno salado

Queso batido
Lechugas variadas
Crema de vinagre de módena

Magdalenas Saladas (Receta base)

Estábamos invitados a una cena familiar e informal (bueno, con gente de confianza !!) y el tiempo era corto para preparar algo, esta recetita nos venía de maravilla ya que se prepara en un "plis". Optamos por rellenarlas con cosas que ya teníamos en la nevera esperando a ser utilizadas y que mejor momento que se nos hacia tarde.
El resultado: "Magdalenas saladas rellenas de paté y pisto"

Esta receta base de Magdalenas saladas es realmente practica, ya por si misma está buena, pero en el libro de donde la he cogido "Mini Magdalenas de Sandra Mahut" propone a partir de aquí suculentas mezclas como: magdalenas de pesto rojo y pesto verde, magdalenas de setas y nueces, magdalenas de verduras (apio, guisantes, espinacas), y muchas más a las que ya iremos dando el visto bueno. Pero seguro que a vosotros se os ocurren combinaciones magníficas, si es así ya nos contais !!

Ingredientes:

100 gr de harina blanca.
2 Huevos.
3 Cucharaditas de levadura.
1 Pellzquin de sal y de pimienta negra.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
20 gr de mantequilla fundida.
2 Cucharadas soperas de parmesano.
4 Cucharadas soperas de leche.
1 Gota de tabasco (opcional).

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora (nosotros con la thermomix) y dejamos reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º ,ponemos una cucharadita de la masa en cada hueco del molde bien engrasado.
Metemos en el horno a cocer de 3 a 4 minutos y pasado este tiempo,bajarmos la temperatura a 180º y dejamos la cocción 5 -6 minutos más.Mejor vigilarlo ya que el tiempo de cocción dependerá del horno.
Dejamos enfriar y rellenamos a nuestra elección.

Receta del libro: "Mini Magdalenas de Sandra Mahut"

Barbacoa

Por fin!! podemos disfrutar de las barbacoas!!

Sin receta sin ensuciar mucho cacharro, lo único que hace falta es buena compañia!!

...Y un bonito paisaje de mi pueblo.

Empanada rápida de Verduras & Pavo

Sencillo y delicioso!! ideal para una cena, merienda, reunión de amigos para un partido..... La verdad está bien rica!!

Ingredientes:

100 gr de Champiñon (laminado)
140 gr de Calabacín
1 Cebolla mediana
2 Filetes de pavo ("vuelta y vuelta")
Lonchas de queso Gouda (a gusto yo 5)
1 huevo (para pintar)
1 paq. de masa para empanada

Proceso:
Precalentamos el horno a 200º
Troceamos la cebolla en juliana, el calabacín y los filetitos de pavo en taquitos. Ponemos en la sartén con un poco de aceite la cebolla y sazonamos, dejamos que coja color (que se dore) y añadimos el pavo los champiñones y el  calabacín sazonamos y especiamos a gusto, lo dejamos cocinar unos 10 minutos (que veamos que esté hecho).
Estiramos mientrastanto la masa la masa de empanada,  rellenamos la mitad de esta con la verdura y pavo cocinados, cerramos los bordes bien con los dedos y hacemos un agujerito arriba de un cm para permitir la salida de vapor
Ponemos en una bandeja cubierta de papel de hornear (yo dejé el que traía la masa como emboltura) y pintamos con huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 200º horneando durante 20 minutos.
Aquí está!

Bon Appétit!!

Ensalada de pimientos asados con perdiz

No imagináis lo que nos gustan los pimientos asados!! Ya ese olor que se extiende por la casa cuando están en el horno anunciando el festín que se prepara… nos hace ir ya disfrutando… y a ninguno nos gusta quitarles la piel… pero pensar lo ricos que están recompensa el trabajillo.

Y una cosa muy importante: Están cargados de vitamina C, potasio, carotenos,…. Parece que tienen la virtud de neutralizar la acidez gástrica, mejorar las enfermedades reumáticas, la artritis, y en gárgaras cura la faringitis.

Todo esto en algo tan sencillo de hacer!

Ensalada de pimientos asados con perdiz

Ingredientes:

Pimientos para asar de 3 colores
Perdiz desmigada en salsa (yo la compré en frasco)
Aceite de oliva V.E
Reducción balsámica de vinagre de Módena (u otra vinagre a tu gusto)
Sal Alea (Sal de Hawai Alaea Roja) (u otra sal a tu gusto)

Preparación

Lavamos y secamos bien los pimientos, ponemos en una fuente y regamos con aceite. Metemos al horno unos 40 minutos a 180º, una vez terminado dejamos que estén templados para quitarles la piel y cortarlos en tiras.
Montamos a gusto junto con la perdiz regando con el aceite, la reducción de vinagre y salamos.

Una exquisitez!!

Bon apetit!!

Cenas de Navidad

"Cada Navidad en algún momento cierro los ojos, 

 me entristece el recuerdo de los que ya no están,

pero... los abro...  y veo con alegria a los que han llegado"

"...La ternura del pasado,

el valor del presente

y la esperanza del futuro..."

Un pequeño recuerdo de esta Navidad:

Dicen que no existe la familia perfecta,

 pero todos queremos la que tenemos,

es la nuestra, es la mejor!!

PATATAS “HASSELBACK” (Hasselbackpotatis)

Como ya comentamos en alguna ocasión “no tenemos costumbre de comer patata” no tenemos razón ninguna y por ello decidimos comprar una bolsita, sin saber cómo prepararlas (que no fuesen fritas) rebuscamos por vuestros blog que son nuestra escuela de cocina. Vimos en varios las tan de moda “patatas Hasselback” y nos parecieron un buen comienzo, receta sencilla y resultado excelente era lo que buscábamos.

No decimos la fuente ya que en realidad son las fuentes, a varias de vuestras cocinas nos asomamos a ver como las preparabais.

Es una versión más de la patata asada pero sabrosísima. (Parece ser una especialidad sueca)

Ingredientes:

Patatas medianas
Aceite de oliva v.
Sal en escamas
Ajos
Pimientas variadas recién molidas

Elaboración:

Cortamos las patatas a modo de libro (ojo no colarnos). A continuación cortamos los ajos en láminas finas y ponemos dentro de las rodajas de las patatas. Regamos con aceite de oliva v. Salamos a gusto con la sal en escamas. Ponemos a gusto las pimientas variadas recién molidas e introducimos en el horno a 200 ºC durante unos 40 minutos (+ -)

GRANIZADO DE LIMÓN / AGUA DE LIMÓN HELADA (Thermomix)

Este verano Toledo ha sido muy nombrado en todos los telediarios por su insoportable calor, algo de lo que damos fe, ha sido más que horrible! Y como en casi todo, me he acordado de mi abuela, de ese agua de limón tipo granizado que en verano no faltaba en su nevera, eso sí era delicioso! como el de ella creo nunca lo probará jamás mi paladar.
Yo lo haré como bien pueda esta vez utilizando una receta de libro para thermomix, si mi abuela lo viera!! Lo rápido que se hace… sin cortar los limones picar pequeñito el hielo…

Necesitamos

1/2 litro de agua muy fría
500 gr de cubitos de hielo (mejor caseros)
200 gr de azúcar (yo puse menos…)
4 limones (pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas)
1 piel de limón (sin parte blanca)
Empezamos!!
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 s, vel. Progresiva 5-10.
Añadimos la piel de limón y programamos 20 s, vel. Progresiva 5-10.
Incorporamos los limones y el agua. Programamos 30 s, vel. Progresiva 5-10.
Agregamos los cubitos de hielo y programamos vel. 5.
Cuando dejamos de oír el ruido del hielo sobre las paredes del vaso unos 30 s, está listo para refrescarnos!!
Aquí el resultado y muuy rico!!

EMPANADILLAS DE NAVAJAS Y NAVAJUELAS

Es la primera vez que hacemos empanadillas, increíble!! Pero cierto… La verdad, ha sido una buena experiencia, tanto que las hicimos 2 veces y repetiremos . Siempre comemos las navajas a la plancha, o como aperitivo las de lata y nos encantan, variar su preparación hace que aún nos gusten más , os dejo la receta no sin antes contaros que la segunda vez, las pusimos queso de fundir encima, y esto… mmmmm!!!
Esta rica receta, la tomamos del blog de “En guete”, por el que recomiendo paséis.

Necesitamos:

1 paq. de obleas
(Para el relleno)
200 grs de navajas y navajuelas (de lata, cocidas)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas francesas (pequeñas)
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina
1 huevo (para pintar)

Picamos la cebolla, las navajas y navajuelas .Calentamos el aceite y doramos la cebolla a fuego lento, cuidando no se nos queme, añadimos el azúcar, el picadillo de navajas, después el pimentón, la sal y el ½ vaso de vino, reducimos unos minutos y añadimos la harina.
Retiramos, una vez frio formamos las empanadillas.
Podemos freir, pero nosotros lo hicimos al horno, pintándolas con huevo batido
Y el resultado es estupendo, rico y diferente.