Ya somos 3 en la familia, Mateo ha llegado a nuestras vidas!!!

Alguien se ha preguntado la razón de nuestro abandono al blog? alguien se ha preguntado nuestra ausencia por vuestras cocinas?

He aquí la razón: ha llegado a nuestras vidas Mateo, nuestro hijo. Ha sido un embarazo dificil (ya sabeis de mi enfermedad....) plagado de dudas y dificultades, por lo que el niño llegó con un mes y medio de antelación teniendo que estar ingresado en neonatos. Pero os contamos, ha sido un valiente y en 15 días lo mandaron a casa, gracias a Dios y los Dioses porque estaba bien!!!

Seguimos aquí y pasaremos en breve por vuestras cocinas (que a nadie se le ocurra quitarnos la silla de su mesa) pero ya sabeis que esto es un lio...!!! y tenemos poco tiempo, que os voy a contar!!

En nuestra cocina se acomoda otra silla (la que llaman trona) ahora somos 3 aprendiendo a cocinar!!!

Crêpes (Salados)

No se a vosotros? A nosotros nos encantan tanto para dulce como para salado, sencillo de preparar y cualquier cosa les va bien. Si tienes "sobras" de lo que sea, prepara unos Crêpes!! mmm que riquitos!!
(La receta de esta masa es de uno de los libros TMX)

Crêpes (Masa) (con thermomix)

250 gr de harina
500 de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

Vertemos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 4. Dejamos reposar un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
Pasado este tiempo, engrasamos la sartén con mantequilla y cuando ésta esté caliente, vertemos una porción de masa (unos 50 cl, pero depende del tamaño de la sartén) extendiéndola bien por el fondo. Que se quede finita (A mi estas me salieron regordetas y luego es difícil doblarlas y que no se rompan). Dejamos dorar a fuego de medio a alto, cuando los bordes se despegan comprobamos que están doradas por abajo para darles la vuelta con una espátula, y dejamos que dore por este otro lado.

Relleno salado

Queso batido
Lechugas variadas
Crema de vinagre de módena

Muffins with dark Chocolate Chips

Cuando ponen en Lidl la "semana Americana" me vuelvo loca !!! me cojo un carro y le colmo de productos para tener para largo tiempo.
Da mira con mala cara...: " 3 de cada ?  2 de esto ? .... " Sí, Da, tu empuja el carro y cierra ojos y la boca !!! .
Soy consumidora de "productos preparados" y no me vergüenza !! cuando una mañana de Sábado te levantas, los armários están casi vaciós y te apetece un rico desayuno, y rapido !! estos preparados "Mcennedy" son ideales. El resultado es magnífico, ya veis con la presencia que quedan, pero por ponerles una pega yo diria que son poco dulces, tambien tengo que decir que soy hiper golosa...., (por lo cual cuando lo digo la familia no me toma la apreciación muy en cuenta).

Muffins con pepitas de chocolate negro

Ingredientes

Contenido del preparado (del paquete):
     250 gr de preparado para la masa
     60 gr de pepitas de chocolate
     12 moldes (yo puse otros, pero los trae)
Ingredientes que añadimos:
     2 huevos (clase M)
     100 ml de aceite
     75  ml de agua

Preparación

Vertemos el preparado en el bol de la batidora con el accesorio de varillas (o en un cuenco hondo) añadimos los 2 huevos, 100 ml de aceite y 75 ml de agua. Batimos primero a velocidad mínima, a continuación a máxima velocidad unos 3 minutos haste que adquiera una consistencia cremosa.
Separamos una cucharada sopera de las pepitas de chocolate y mezclamos el resto con la masa.
Colocamos los moldes en la bandeja el horno (yo utilicé un molde metálico de Ikea) y repartimos la masa con ayuda de dos cucharas algo más de la mitad.
Esparcimos  las pepitas que separamos por encima.
Horneamos (con el horno precalentado a 170º) a media altura aprox. 25 minutos.
Antes de sacar, comprobamos con un palillo que estén hechas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol)

Este preparado es uno de nuestros preferidos, siempre lo tenemos en casa (es un preparado Rivercote del Lidl) lo hacemos tanto horno convencional como en panificadora (cocinera Breadman) Muchos lo conocéis, pero siempre queda alguien !! a éstos, decirles que es realmente delicioso, mucho más barato que otras marcas que venimos utilizando, nunca falla!!
Generalmente hacemos la mitad del paquete cada vez, que sale una hogaza de unos 750 gr, ya trae añadida la levadura seca.

Os presenta mos las dos formas y podreis elegir cual os gusta más.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en horno convencional

Ingredientes
500 gr del preparado (1/2 paquete)
350 ml de agua templada

(Nosotros utilizamos la KitchenAid , pero puedes amasarlo a mano o con una batidora que tenga accesorio de amasar)
Vertemos al bol los 500 gr del preparado y le añadimos los 350 ml de agua templada. Amasamos unos 4 minutos a nivel máximo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposer durante 30 minutos en un lugar templado.
Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisamos con una cuchara húmeda. Dejamos reposar otros 45 minutos en un lugar templado.
(Si queremos aumentar el volumen, podemos colocar en el horno un recipiente resistente al calor con 200 ml de agua caliente 5 minutos antes de introducr la masa)
Con el horno precalentado (superior e inferior) a unos 220º, colocamos el molde en la rejilla inferior unos 60 minutos (vigila, cada horno necesita tiempos diferentes)
Terminado, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Aquí lo teneis:

Si prefieres utilizar la panificadora.

Pan Sonnenblumenkernbrot (Pan de trigo y centeno con semillas de girasol) en panificadora (La cocinera Breadman)

Con pala de amasar. Vertemos a la cubeta 350 ml de agua templada, añadimos 500 gr del preparado
Seleccionamos tamaño de masa 1,5 (hogaza de 750 gr) tostado Medium, programa 6.
Para otra panificadora: Selecciona el programa pan normal horneado oscuro (según las instrucciones de la máquina). Cuando finalice dejar enfriar sobre una rejilla (y quiterle las palas de amasar).
Aquí lo teneis

Batido de frutas & zumo de Cranberry

Después de las fiestas toca limpiar el organismo. No hacen falta explicaciones !! verdad ??
Pero en mi caso este batido, con estos ingredientes, me lo ha "recetado" o "aconsejado" el médico, preguntareis la razón !! pues yo no lo hice !!! pero soy muuuy bien "mandada" y lo tomo con frecuencia. Algo bueno tendrá... seguro... pero lo que si sé, es que está riquísimo !!!

Batido de frutas & zumo de cranberry (Thermonix)

Un  (gran) puñado de fresas
2 zanahorias
2 manzanas
Zumo de medio limón
Zumo de Cranberry

Lavamos los ingredientes y ponemos troceados en la thermomix junto con el zumo de medio limón y el zumo de cranberry. Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta, pues yo tambien lo hago en ella, queda menos denso.
Puedes decorarlo con frutas, nosotros lo tomamos nada más prepararlo y no lo hacemos, per Da que es un golosón se pone un buen chorro de dulce de leche.

Si te apetece, tambien puedes ver otros deliciosos batidos de: Batido de Melón & Mango , Batido de Fresas & Arándanos

Feliz noche de "Reyes Magos"

..... Y si pedimos realmente desde el corazón ???

"Queridos Reyes Magos; este año no me creereis !! sólo os pido

 salud"

Marquesitas

El frío y las vacaciones de los niños nos hacen de seguir disfrutando de "tardes reposteras" les encanta y a nosotros también, si no fuera por que lo ponen todo... de aquella manera... claro, eso de que después tenemos que recoger todo y limpiarlo... no les gusta tanto....

De todas formas disfrutan y disfrutamos !! y los resultados son magníficos, no pudieron esperar a que enfriaran del todo para degustar sus "Marquesitas" (nosotros tampoco !! ) y la verdad, ¡¡ que ricas que están en caliente !!

Nosotros lo hemos hecho en varias ocasiones utilizamos la Thermomix y una batidora de barillas, unas veces las 2 y otras sólo la thermomix. Puedes hacerlo con o sin, de forma tradicional a mano, sale de igual de rico, sólo que tendrás que comprar el azúcar glaseé, y la almendra pulverizada.

Marquesitas con thermomix

Ingredientes:

350 gr de Almendras sin piel (para pulverizar)

250  gr de Azúcar

Azúcar glaseé para espolvorear encima

6 yemas de huevo

La piel de 1 limón (sin parte blanca)

Precalentamos el horno a 200º

Pulverizamos las Almendras (nosotros en 2 veces) velocidad 5-7-9. Retiramos del vaso.

Glaseamos el azúcar, velocidad 5-7-9. Le añadimos la piel del limón velocidad 5-7-9.

Le añadimos la Almendra pulverizada anteriormente y batimos velocidad 6 durante 30 segundos + - (que lo veamos bien unido).

Le añadimos las yemas y batimos 1´30 minutos, velocidad 6.

Rellenamos los moldes.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y metemos, horneando unos 10 minutos, (vigilando ya que cada horno necesita un tiempo y una temperatura).

Sacamos y una vez frias, espolvoreamos generosamente con azúcar gaseé.

 A disfrutarlas que ¡¡ están deliciosas !!

Rosada & Patatas al vapor (Vaporera Lékué)

Sencillo, rápido y sin ensuciar mucho "cacharro".

No se !! no ponemos recetas de la vaporera Lékué, con lo contentos que estamos con ella !!

Pues si, la utilizamos mucho, hacemos cosas sencillas pero no por ello menos sabrosas.

Rosada & Patatas al vapor (Vaporera Lékué)

Filetes de rosada (para dos personas)

Patatas fileteadas

Aceite

Especias para aromatizar

Pimenton dulce (Si gustas)

Nosotros lo hicimos esta vez por separado, pero lo puedes hacer todo de una vez.
Fileteamos las patatas y salamos, las colocamos en la vaporera, regamos con aceite y especiamos a nuestro gusto y espolvoreamos el pimenton dulce. Cerramos la vaporera y ponemos en el microhondas 9 o 10 minutos. Sacamos y colocamos en la fuente.

Hacemos igual con el pescado. cerrando la vaporera y ponemos en el microhondas 6 u 8 minutos (nosotros 8 ya que nos gusta muy hecho)
Servimos.

Bizcocho de Naranja (Thermomix)

Ya es un clásico en casa, su suave aroma a naranja nos ha conquistado, el olor que se impregna en casa al hornearlo es una maravilla.
Delicado y esponjoso, rico, sano, y fácil de elaborar, no le podemos pedir más !!

Bizcocho de naranja con thermomix (De libro)

Ingredientes:
250g de azúcar
1 naranja entera sin pelar
3 huevos
100g de aceite de girasol o 100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural o 130 gr de nata líquida
250g de harina de repostería
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada. Programamos 3 min, temp 37º velocidad 4 o 5.
Añadimos los demás ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y ponemos a velocidad 4 hasta que veamos bien mezclada la masas.
Incorporamos los ingredientes que quedan y mezclamos bien a velocidad 5.
Engrasamos un molde de con mantequilla y espolvorear con harina. Vertemos la mezcla en él (no  llenaremos más de la mitad del molde).
Metemos en el horno ya  precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente. (El nuestro necesitó unos 40 minutos y lo subimos a 200º, cada horno es diferente... por lo que es mejor ir obsevando)

Este es para nuestros sobrinos:

Pastas de Almendra

Nada mejor que una tarde repostera en familia !!

Ya hemos comentado en cantidad de ocasiones que nuestra familia tiene Almendros, de esos que se heredan que han pasado por las manos de nuestros abuelos y bisabuelos tal vez esta es la razón por la que el actual abuelo los tenga cuidados al máximo. Imaginaos, escoge con mimo las almendras que él mismo pela y macha para repartirnos, eso si, con una condición: "quiere algún dulce a cambio".
Ay, ay, golosón!! aquí nos tienes a todos preparándote estas:

"Pastas de Almendra" 

Ingredientes
500 gr de Almendra molida
Almendras enteras para decorar
6 claras de huevo
300 gr de azúcar
1 limón

Preparación
(Nosotros utilizamos la thermomix y un mezclador, pero no hace falta siempre que tengas la almendra molida lo demás es mezclar, se puede hacer tanto a mano como lo hacia mi abuela, o con tu robot de cocina sea cual sea)
Lo hicimos en dos veces, utilizando la mitad de los ingredientes cada vez, por lo que no pongo las medidas anteriormente dichas, salen muchas, si no quieres tanto utiliza las medidas que a continuación ponemos y de una sola vez.
Precalentamos el horno a 190º .
Ponemos 150 gr de azúcar en la thermomix y pulverizamos a máxima velocidad (esto si no quieres no hace falta, mi abuela lo hacía con el azúcar normal y salen igualmente deliciosas) añadimos 250 gr de las almendras en la thermomix y a velocidad progresiva 5-7-9-10 pulverizamos que quede bien fino.
Lo pasamos a la mezcladora (puedes seguir haciéndolo en la th si lo prefieres) le añadimos las 3 claras y la ralladura de 1/2 limón, mezclándolo a media potencia pasando a máxima.
Lo pasamos a la manga pastelera con boquilla ancha y formamos las pastas en la bandeja del horno (con papel de hormear o alfonbrilla de silicona) (o en capsulas de silicona tambien pusimos) ponemos una almendra en el piquito que queda formado y horneamos unos 12 - 15 minutos, pero ve vigilando no se te quemen, cada horno es diferente.
Y repetimos de igual manera con la otra mitad de ingredientes.

Magdalenas Saladas (Receta base)

Estábamos invitados a una cena familiar e informal (bueno, con gente de confianza !!) y el tiempo era corto para preparar algo, esta recetita nos venía de maravilla ya que se prepara en un "plis". Optamos por rellenarlas con cosas que ya teníamos en la nevera esperando a ser utilizadas y que mejor momento que se nos hacia tarde.
El resultado: "Magdalenas saladas rellenas de paté y pisto"

Esta receta base de Magdalenas saladas es realmente practica, ya por si misma está buena, pero en el libro de donde la he cogido "Mini Magdalenas de Sandra Mahut" propone a partir de aquí suculentas mezclas como: magdalenas de pesto rojo y pesto verde, magdalenas de setas y nueces, magdalenas de verduras (apio, guisantes, espinacas), y muchas más a las que ya iremos dando el visto bueno. Pero seguro que a vosotros se os ocurren combinaciones magníficas, si es así ya nos contais !!

Ingredientes:

100 gr de harina blanca.
2 Huevos.
3 Cucharaditas de levadura.
1 Pellzquin de sal y de pimienta negra.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
20 gr de mantequilla fundida.
2 Cucharadas soperas de parmesano.
4 Cucharadas soperas de leche.
1 Gota de tabasco (opcional).

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora (nosotros con la thermomix) y dejamos reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º ,ponemos una cucharadita de la masa en cada hueco del molde bien engrasado.
Metemos en el horno a cocer de 3 a 4 minutos y pasado este tiempo,bajarmos la temperatura a 180º y dejamos la cocción 5 -6 minutos más.Mejor vigilarlo ya que el tiempo de cocción dependerá del horno.
Dejamos enfriar y rellenamos a nuestra elección.

Receta del libro: "Mini Magdalenas de Sandra Mahut"

Tiramisú Clásico

Si ya lo sabemos!! un Tiramisú ya nos sorprende poco a todos. Pero tengo que decir que a nosotros nos encanta  es más en mi humilde opinión es el postre perfecto y os explico lo que justo a éste lo hace aún más especial: ha sido hecho en una bonita tarde Toledana por mi sobrina Lara (con mi ayuda pero creedme, ella quita, pone, programa, agrega todo todito!!)

 Nosotros utilizamos la thermomix, por comodidad, pero en muchas ocasiones lo hizimos todo "a manita" y no pasa nada, puedes utilizar tu robot de cocina el que tengas o nada de nada el resultado será igualmente estupendo.

Nosotros no pusimos ningún alcohol, licor ni nada parecido, ya que Lara estaba muy dispuesta a comerse su Tiramisú, tú hazlo a tu gusto!!

Ingredientes
500 gr de queso Mascarpone (Yo puse Philadelphia)
100 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado
24 bizcochos de soletilla
200 ml de café
Un pellizco de sal
50 ml de Amaretto (Opcional)
100 gr de cacao en polvo
2 chucharadas + de azúcar

Preparación (En Thermomix)

Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 20 segundos, vel. 5-7-9 progresiva, colocamos la mariposa y añadimos las yemas, el queso, el azúcar avainillado y el pellizco de sal. Programamos 30 seg. vel.3. Y lo resevamos en el frigorífico.

Cubrimos la base de una fuente, o vasitos, copas donde quieras presentarlo, con bizcochos.
Si deseas poner el licor lo mezclas con el café, nosotras no lo pusimos pero en su lugar pusimos al café dos cucharadas de azúcar, en este caso lo diluyes bien y remojas los bizcochos de la base. Cubrimos esta con una  capa de la crema de queso que teníamos en la nevera estendiendolo bien.

Colocamos otra capa de bizcochos encima y remojamos de ugual manera con la mezcla del café. Le ponemos sobre ésta otra capa de crema de queso y lo reservamos en la nevera.

Para presentarlo espolvoreamos por la superficie una capa del cacao en polvo.

Bon Appétit!!