Magdalenas Saladas (Receta base)

Estábamos invitados a una cena familiar e informal (bueno, con gente de confianza !!) y el tiempo era corto para preparar algo, esta recetita nos venía de maravilla ya que se prepara en un "plis". Optamos por rellenarlas con cosas que ya teníamos en la nevera esperando a ser utilizadas y que mejor momento que se nos hacia tarde.
El resultado: "Magdalenas saladas rellenas de paté y pisto"

Esta receta base de Magdalenas saladas es realmente practica, ya por si misma está buena, pero en el libro de donde la he cogido "Mini Magdalenas de Sandra Mahut" propone a partir de aquí suculentas mezclas como: magdalenas de pesto rojo y pesto verde, magdalenas de setas y nueces, magdalenas de verduras (apio, guisantes, espinacas), y muchas más a las que ya iremos dando el visto bueno. Pero seguro que a vosotros se os ocurren combinaciones magníficas, si es así ya nos contais !!

Ingredientes:

100 gr de harina blanca.
2 Huevos.
3 Cucharaditas de levadura.
1 Pellzquin de sal y de pimienta negra.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
20 gr de mantequilla fundida.
2 Cucharadas soperas de parmesano.
4 Cucharadas soperas de leche.
1 Gota de tabasco (opcional).

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora (nosotros con la thermomix) y dejamos reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 220º ,ponemos una cucharadita de la masa en cada hueco del molde bien engrasado.
Metemos en el horno a cocer de 3 a 4 minutos y pasado este tiempo,bajarmos la temperatura a 180º y dejamos la cocción 5 -6 minutos más.Mejor vigilarlo ya que el tiempo de cocción dependerá del horno.
Dejamos enfriar y rellenamos a nuestra elección.

Receta del libro: "Mini Magdalenas de Sandra Mahut"

Tiramisú Clásico

Si ya lo sabemos!! un Tiramisú ya nos sorprende poco a todos. Pero tengo que decir que a nosotros nos encanta  es más en mi humilde opinión es el postre perfecto y os explico lo que justo a éste lo hace aún más especial: ha sido hecho en una bonita tarde Toledana por mi sobrina Lara (con mi ayuda pero creedme, ella quita, pone, programa, agrega todo todito!!)

 Nosotros utilizamos la thermomix, por comodidad, pero en muchas ocasiones lo hizimos todo "a manita" y no pasa nada, puedes utilizar tu robot de cocina el que tengas o nada de nada el resultado será igualmente estupendo.

Nosotros no pusimos ningún alcohol, licor ni nada parecido, ya que Lara estaba muy dispuesta a comerse su Tiramisú, tú hazlo a tu gusto!!

Ingredientes
500 gr de queso Mascarpone (Yo puse Philadelphia)
100 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado
24 bizcochos de soletilla
200 ml de café
Un pellizco de sal
50 ml de Amaretto (Opcional)
100 gr de cacao en polvo
2 chucharadas + de azúcar

Preparación (En Thermomix)

Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 20 segundos, vel. 5-7-9 progresiva, colocamos la mariposa y añadimos las yemas, el queso, el azúcar avainillado y el pellizco de sal. Programamos 30 seg. vel.3. Y lo resevamos en el frigorífico.

Cubrimos la base de una fuente, o vasitos, copas donde quieras presentarlo, con bizcochos.
Si deseas poner el licor lo mezclas con el café, nosotras no lo pusimos pero en su lugar pusimos al café dos cucharadas de azúcar, en este caso lo diluyes bien y remojas los bizcochos de la base. Cubrimos esta con una  capa de la crema de queso que teníamos en la nevera estendiendolo bien.

Colocamos otra capa de bizcochos encima y remojamos de ugual manera con la mezcla del café. Le ponemos sobre ésta otra capa de crema de queso y lo reservamos en la nevera.

Para presentarlo espolvoreamos por la superficie una capa del cacao en polvo.

Bon Appétit!!



Mermelada de ciruela al Agua de Azahar (Thermomix)

Esto de tener una producción propia de ciruelas da para mucho... hicimos varias mermeladas de ciruela, a la canela, sin nada de nada la normal y esta "Mermelada de ciruelas al Agua de azahar"  y la verdad fue por que no se donde utilizarlo que no sea en los roscones de Reyes y me dije pues aquí mismo y a la aventura el resultado ha sido agradable, no es que le de el Agua de Azahar mucho sabor (le puse 2 chucharadas) pero si le da un ligero aroma agradable, eso si siempre que te guste!!

Ingredientes

1 kl de ciruelas deshuesadas
500 gr de azúcar
2 cucharadas de Agua de Azahar
Zumo de 1/2 limón
Tarros de cristal esterilizados

Preparación
Les quitamos la piel a las ciruelas (ya sin hueso)
Ponemos en el vaso las ciruelas las dos cucharadas de agua de Azahar y el zumo del 1/2 limón y ponemos 10 segundos Velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos (yo lo puse 40, pues me parecía muy líquida, pero es mejor ir mirando la consistencia deseada) a 100º, velocidad 2. Quitale el cubilete para que evapore y ponle el cestillo o un colados pues salpica bastante.
Vertemos la mermelada recién hecha a los frascos, tapamos e invertimos estos hasta que enfríen.

Bizcocho de Coca-cola

Conocido no, conocidísimo!! pero... nosotros no lo habíamos probado y nos ha parecido realmente "delicioso" y "sorprendente", siiii sabe a Coca-cola!!
Es una sensación rara lo de la mezcla de bizcocho y Coca-cola, yo por separado no me parece que casen mucho, pero aseguro que juntos van a la perfección, no es un gran sabor lo que le aporta es mas bien un aroma suabe, ya se que para gustos los colores y a muchas personas la coca-cola no les agrada, pues no os preocupéis.
A mi me recuerda a los caramelos que tomábamos de pequeños (que yo ya no los veo) de "cola" que venían en una tira larga y tenían pica-pica dentro, Os acordáis?? que ricos!! estos de "cola" y los de fresa!!

Bueno a lo que vamos a la receta!! pero no sin antes advertir que aconsejaban 2 cubiletes de azúcar, y estaba "sosísimo" repetimos con casi el doble  3 y medio cubiletes  y mejor, si eres goloso muy goloso admite más, para mi ya sería un abuso... Pero repito es cuestión de gustos...

Bizcocho de Coca-cola

Ingredientes

4 huevos
Azúcar 3 y medio o 4 cubiletes (de thermomix)) (En la receta son 2 cubiletes (TMX))
1 Lata de Coca-cola
4 cubiletes de harina
1 Sobre de levadura en polvo
Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación

(Yo lo hice en thermomix pero con otro robot de cocina o de forma manual se puede hacer perfectamente)
Ponemos la mariposa y montamos las claras, 4 minutos, 37º, vel. 3 y medio. Resevamos.
Dejamos la mariposa puesta y batimos las yemas con el azúcar, 4 minutos, vel. 3 y medio, al finalizar quitamos la mariposa.
Programamos vel. 3 sin tiempo ni temperatura  y le vamos añadiendo la Coca-cola poco a poco, después la harina y la levadura, hasta que veamos se ha formado una masa homogénea.
Mezclamos la anterior preparación con las claras a punto de nieve con la espátula con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
Vertemos en el molde de horno previamente untado de mantequilla y enharinado y horneamos a 180º unos 40 minutos. Dejamos enfriar y... a lavar los cacharros!!

Bon appetit!!

Mojito de "Piruletas"

Lima, azúcar, ron y hierbabuena se unen en este legendario cóctel cargado de una larga historia de piratas, revolución y escritores románticos.

Y es que no hay nada mejor para disfrutar de reuniones familiares y fiestas veraniegas en buena compañía que una gran bebida!!!. Ya es conocido por quienes nos acompañáis que uno de nuestros cócteles favoritos es el afamado “Mojito” y con motivo de las fiestas patronales de nuestro pueblo se celebra un concurso de “Cócteles” en el que nosotros presentaremos dos: “Mojito de piruleta” y “Mojito de Violetas” (éste os lo enseñaremos en breve).

Como en todo hay gran variedad de recetas, cambiando alguno de sus ingredientes base por otro parecido o aromatizándolo con frutas o licores, utilizando tu imaginación e intuición crearás tu propio mojito, ese que será tu preferido. Experimenta y encontrarás sabores exquisitos.

Nosotros os presentamos nuestro:

Mojito de Piruletas

Ingredientes para dos:

Piruletas de corazón (4 grandes u 8 pequeñas + 1 para decorar)

Hierbabuena fresca

Limas (1)

Ron blanco Bacardi Superior

Sprite (realmente se utiliza Soda)

Pon música que empezamos!!!

Partimos la lima en rodajas, y lavamos la hierbabuena. Sin sacar del envoltorio rompe las piruletas golpeando con algo como… la botella de Bacardi que tienes al lado, así se desprenderá el palito del caramelo el cual colocas en el robot de cocina (yo utilicé la Thermomix) para triturarlo dejándolo como el azúcar, ponemos 2 cucharadas soperas colmadas (después puedes rectificar si te gusta más dulce) en cada vaso, encima un puñado de hojas de hierbabuena y sobre estas ½ lima en rodajas.

Con la maza del mortero aplastamos con ritmo!! Haciendo jiros con la muñeca a su vez.

Picamos el hielo con un robot de cocina o si tienes picahielos o como toda la vida… envolviendo en un paño (que no deje residuo (pelusa)) y dándole golpes con la botella… a tu gusto, yo lo hice con la thermomix 20-30 segundos vel. Progresiva 5-6-7 (no más ya que lo pulverizarías y al contacto con los líquidos se derrite al momento).

Llenamos con el hielo picado en los vasos. Añadimos algo menos de la mitad de estos con el Ron y terminamos hasta el borde con Sprite (o soda si tienes).

Sirve con una pajita corta y un agitador.

Estas fotos son las pruebas, ya os enseñaremos las del concurso, deseadnos suerte!!!!

"En ruta por Almería" (fin de vacaciones)

Aparte del amor pocas cosas provocan anelos como las vacaciones...

Y que es lo que nos impulsa a ir de vacaciones??  Que buscamos?? Que es lo que nos motiva?? Desplazarse del punto A al B, nos hace felices??

Cada cual tiene sus motivos tiene sus inquietudes y tiene sus necesidades.

Pero lo que todos necesitamos y es de lo que disfrutamos, es de sentirnos libres de no ser conscientes, de poder soñar, de ver caer el sol sobre el horizonte. Realmente escapar, escapar de todo un poco, incluso de nosotros mismos.
No tener que hacer, abre paso a pensamientos a los que no dejamos fluir cuando estamos ocupados, nosotros, nuestra vida, nuestra ocupación, nuestros miedos y nuestras alegrías, en mi opinión tampoco es necesario pensar mucho, disfrutar de los pequeños momentos de los pequeños detalles es una gran formula para encontrar momentos felices, quien no disfruta de esos artículos de tocador tan ingeniosamente colocados en el baño??
No debemos poner grandes espectativas para unos pocos días, tal ver esperamos demasiado y al final topamos con la realidad de que en unos días no resolvemos nuestros problemas.
Por lo que hemos tomado una importante decisión:

Vivir la vida como si de unas eternas vacaciones se tratara, disfrutando de los pequeños placeres!!

Nuestras vacaciones han sido maravillosas, siempre digo y repito que el 80% del resultado de unas vacaciones o un viaje lo da la compañia, en este caso inmejorable. El sitio precioso, Almeria, sus playas sus gentes han sido gratos con nosotros y nos han ofrecido unos inolvidables días. Como una imagen vale más que mil palabras os dejamos unas que permanecerán siempre en nuestros corazones no sin antes deciros que si alguien no lo conoce y se decide a ir, sea pulcramente cuidadoso y delicado con lo que la madre naturaleza nos ofrece y por favor que todos dejemos las cosas como nos las encontramos o si podemos en mejor estado.
Disfrutad!!!

Nos vamos de "Vacaciones"

Siiiii!! por fin llegó, nos vamos de vacaciones Almería. Tierra que no conocemos y pensamos explorar a fondo todos sus rincones.

Este ha sido un año difícil para nosotros, si si si enterito y verdadero un mal año, empezó a ir mal tras nuestra llegada de vacaciones el pasado año y así ha seguido hasta hace poco (no hace falta que cuente nada ya estáis enterados de todo), pero estoy segura de que esto va a cambiar, y empezaremos este "Curso-Año" con el pié derecho.

Repetimos, nos vamos. Resumiendo, a disfrutar!!!

Alguna recomendación????

Cherry Muffins (Muffins de cereza)

Me he enamorado de ésta receta, que por cierto no sé de donde encontré, la tenía apuntadita. Bueno a lo que vamos, estos Muffins están deliciosos, su miga es tierna y húmeda y la cereza fresca le da un sabor inmejorable.

Sin más empezamos que corre prisa!!!

Para los Muffins:
Ingredientes:
60 gr Mantequilla
150 gr Azúcar
1 huevo
120 ml leche
280 gr Harina
1 Cucharadita Levadura
½ cucharadita de Sal
2 tazas d Cerezas frescas Troceadas (Sin hueso, claro!)

Mezclamos los ingredientes secos y tamizamos juntos. Mientras tanto mezclamos en la batidora (o como suelas hacerlo yo utilicé la KitchenAid) la mantequilla y el azúcar unos 3-4 minutos que quede como una crema, cuando esté en pomada le incorporamos el huevo, después alternando vamos incorporando los ingredientes secos y el líquido, cuando la masa esté homogénea le incorporamos las cerezas de forma envolvente para que no se aplasten ayudados de la espátula de goma. Rellenamos lo como siempre unas ¾ partes los moldes.
Lo horneamos a 180º unos 30-35 minutos, comprobamos introduciendo un palillo que está cocido cuando este sale limpio.
Dejamos enfriar completamente.

Para el frosting (Buttercream)

Ingredientes:
250 gr de Azúcar glas
150 gr de Mantequilla
1 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharaditas de nata líquida (o leche)
Colorante (si deseas)
Almendra troceada (para decorar, opcional)
Tamizamos el azúcar glas para que no nos queden grumitos, ponemos en la batidora (yo lo hice en la KitchenAid) el azúcar glas, la mantequilla, la leche, y el extracto de vainilla y el colorante, batimos unos 4 minutos a velocidad media.
Decoramos con la Buttercream , yo utilicé una manga pastelera (de Ikea) y le puse almendra troceada (con la thermomix) por encima.

Batido de Fresas & Arándanos

Ay ay ay, las fresas!! Que recuerdos más entrañables me vienen a la cabeza y el corazón, cuando éramos pequeñas mi hermana y yo, a mi abuelo se le ocurrió plantarlas ya que tanto nos gustaban, y siiii plantó fresas en cantidad industrial, teníamos tantas que no sabíamos qué hacer con ellas, batidos, helados, fresas con leche, mermelada, y todo esto sin contar con las que nos robaban y de paso se pegaban un chapuzón en la piscina, mi abuelo y mi padre sabían quienes eran “unos por entonces muchachillos hoy en día padres de familia” pero teníamos tantas que no les importaba y lo dejaba pasar. No he vuelto a probar fresas más ricas y con mejor olor, que gusto daba cogerlas y tomártelas directamente.

Y bueno que mejor manera de empezar el día de manera saludable!! En ésta bonita mañana que hoy tenemos en Toledo en la que ya temprano “disfrutamos” de más de 30º… (bueno algunos grados más de 30) no quiero pensar cómo será nuestra tarde!! Mejor prepararse con un batido tan ideal en verano cuando estos frutos, fresa y arándanos están maduros y llenos al máximo de sabor ofreciéndonos gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales y fibra.

Batido de Fresas & Arándanos (Thermomix)

Así de sencillo:

Unas fresas
Unos arándanos
Zumo natural de naranja.

Lavamos los ingredientes y ponemos en la thermomix junto con el zumo natural de naranja .
Trituramos unos 4 minutos velocidad progresiva 5-7-9-10. Si no nos gusta muy denso añadimos más zumo de naranja.
Si no tienes thermomix, cualquier licuadora será perfecta.

Puedes decorarlo con frutas, siropes, o sin nada de nada, estará igualmente delicioso !!

Los arándanos nos encantan y no sólo por su sabor y precioso color, también por sus propiedades, es la fruta que mayor capacidad antioxidantes tiene, estimula el sistema inmunológico y combate las infecciones, casi nada en algo tan pequeño!!

Si te apetece tambien puedes ver otro delicioso batido: batido de Melón & Mango, Batido de frutas & zumo de Cranberry

Ensalada de lechugas & Fresas

Ensalada de temporada!!

Refrescante, colorida y alegre como el verano. Sencilla y deliciosa!!

1 bolsa de lechugas variadas
Fresas
1 huevo cocido
1 tomate
Sal (Rose de l´Himalaya)
Aceite de oliva V.E
Crema de vinagre balsámica de Frambuesa

Macarons

Ya tenía unas ganas locas de hacerlos!! He comprado libros, visto videos, consultado webs y blogs…. Tenía un miedo terrible, poner tanto cuidado en algo… no sé si me saldría bien…

Pues claro está que no son los mejores, ni los más ricos ni los más bonitos!! pero para ser los primeros no están tan mal!!

Decidí no poner tanto cuidado!! Ni tamicé la almendra con el azúcar tan recomendado, ni compré la harina de almendra ni el azúcar glasé, mi padre tiene almendros y que mejor que las nuestras, no?? Y lo trituré todo en la thermomix (cosa que aconsejan no hacer, pues yo lo hice!)

Animo a todos, es sencillo, fuera mitos y enfúndate el delantal que empezamos!

Ingredientes

3 Claras de huevo (yo utilicé pasteurizadas)

200 gr de azúcar en polvo

100 gr de Harina de almendra (Almendra molida)

35 gr de Azúcar granulado (normal de mesa) (son 4 cucharadas)

Colorante alimenticio (yo puse el líquido de vahinie)

Proceso

-Trituramos la Almendra con una cucharada de azúcar, yo lo hice en THX velocidad progresiva 5-10 en unos 20 s. Añadimos el azúcar en polvo (antes lo trituré en la tmx) y trituramos otra vez 20 s. velocidad progresiva 5-10 (Se recomienda en todos sitios tamizarlo varias veces juntos, yo no lo hice) Reservamos.

-Montamos las claras, lo hice en la KitchenAid, se recomienda que el vaso esté limpio seco y frio, pues lo metí un rato antes en la nevera.

Ponemos las claras en el vaso y subimos la velocidad, cuando veamos que la clara empieza a estar burbujeante blanca y deje marcas al ir batiendo incorporamos el azúcar granulado cucharada a cucharada entre en un minuto o dos, continuamos batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos.

-Ahora a mano con espátula y suavemente añadimos el colorante elegido, deslizando de un lado para otro intentando que no se “desinfle” o “baje”.

-Le empezamos a mezclar los ingredientes secos (mezcla de harina de almendra y azúcar en polvo) poco a poco en unas 4 o 5 porciones, hasta que se forme una masa brillante y cremosa.

-Ponemos la masa resultante en la manga pastelera (recomiendan creo boquilla nº 10, pero yo tengo una de Ikea y utilicé una boquilla lisa sin más, se ve en las fotos)

-Empezamos a hacer “los botones” o “circulos”, yo compré unas alfombrillas de silicona (en Gifi) con los círculos de dos tamaños y lo dejan perfecto. Se colocan en la bandeja del horno.

-Dejamos reposen unos 20 – 30 minutos dándoles antes a la bandeja unos golpecitos (sin pasarse…) en la encimera para perder las burbujas. Este paso del reposo considero es el más obligado a cumplir, pues esto les dará el brillo y liso perfecto a los “botones”

-Con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 15 – 18 minutos (los grandes) pero lo mejor es ir controlando, yo lo puse 13 m que es lo que leí y tuve que ponerlos de nuevo más tiempo. Los pequeños requieren menos tiempo.

*Relleno: Ganche de chocolate:

150 gr de Chocolate negro troceado

150 ml de nata

Ponemos la nata en un cazo a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removiendo que se disuelva y dejamos enfriar en el frigorífico.

-Despegamos una vez frios los “botones” (galletitas) una vez frio el ganache los rellenamos y cerramos con otro encima.

No es difícil!!

Yogurt de Hierbabuena & Sirope de Arce

La hierbabuena nos encanta, y aprovechando que mi tío Enrique me ha preparado una buena maceta con ello y todo no van a ser “mohitos”….

Siempre que quiero hacer un yogurt “diferente” recurro a un blog que me encanta (Este) (es una pena que dejara de publicar). Pero esta vez ya tenía una idea en mi cabeza difícil de quitar y pensé, por qué no probar?

El resultado: Espectacular! Increíblemente delicioso!

Ingredientes:

- 1 l. de leche semidesnatada

- 4 cucharadas de leche en polvo.

- 1 yogur natural

- 5 cucharadas de sirope de Arce (vertmont)

- 14 hojitas de hierbabuena fresca ( + - )

- colorante verde (opcional)

Elaboración en yogurtera.

Ponemos en una olla la leche y el sirope de Arce a fuego medio. Cortamos con la mano la hierbabuena en trocitos y añadimos a la leche. Lo calentamos un poco (sin llegar a hervir) Dejamos enfriar.

Una vez frio batimos todos los ingredientes (el yogur y leche en polvo (y el colorante) juntos y colamos para eliminar los restos de hierbabuena. Vertemos la mezcla en los vasitos. Dejar en la yogurtera 12 horas.

Dejamos reposar en el frigorífico.