Pan Lingonbröd (pan con arándanos rojos)

Hace tiempo que venimos usando este perfecto preparado de “Ikea Foods” para hacer “Lingonbröd” un pan sueco con arándanos que está delicioso.

Ya sé que es hiper conocido! pero puede quedar alguien a quien le pueda gustar y no sepa de su existencia, pues para estos, y para esos que ya lo conocen les sirva de recuerdo!

Nosotros lo ponemos en la panificadora pero si no tienes pues amasando como toda la vida, que es como viene explicadito. Trae 1kl para hacer 2 panes con sus 2 bolsitas de levadura y ocupa muy poquito.

Si no lo quieres comprar aquí te dejo de lo que el preparado está compuesto para que te hagas una idea ya que las proporciones ni idea:

“Harina de trigo, harina integral de centeno, fibra de centeno, malta (de cebada), gluten de trigo, sal, azúcar, levadura para masas agrias (de centeno), glucosa, arándanos rojos liofilizados (0,3%) y lecitina de colza.”

Como decimos lo hicimos en “La cocinera Breadman” (panificadora)de esta forma:

Ingredientes:

3oo ml de agua a 40º
500 gr del preparado
1 sobre de levadura de los que trae (7 g)

Ponemos en la cubeta los 300 ml de agua templada, más los 500 gr del preparado, más la levadura. Programamos el tamaño de la masa 1 (para 500g), punto “medium”, programa nº 6.

Bon Appétit !!

Premios!!

4º,5º,6º y 7º premios. Si todos juntitos, nosotros encantados de recibirlos de la mano de una gran mujer, amable, cariñosa y fantástica cocinera. Finuca del blog "Las recetas de Finuca" a quien agradecemos enormemente su cariñosa dedicatoria.

Ella tiene uno de nuestros blos de cabecera, imaginaos lo llamamos “nuestra enciclopedia gastronómica” es fantástico, pasaos en serio pasaos y no os perdáis sus arroces como su “Arroz con setas y jamón” su “pastel de trucha asalmonada” mmmm!! Su “Mermelada de arándanos” Y qué decir de sus postres sus “torrijas con salsa de chocolate” su “tarta a los dos quesos” y esa “Cesta de naranja! Que madre mia! Bueno todo todo todo!!

Premio “Amistad”
Premio “tu blog me inspira”


Premio “Primavera”


Premio “100 seguidores”

Mejorando!!

Tras casi un mes en el hospital, y ya en casa, aseguro que es aquí donde me estoy recuperando (que tendrá la casita de una, eh?).

Ahora más que nunca tengo razones para deciros ¡¡¡ mil gracias!!, pues Da me ha ido contando vuestro interés y preocupación por mi, todos vuestros ánimos y palabras que con tanto cariño me habeis escrito al mail y comentarios en el blog, me han alegrado mucho, una vez más os digo que sois una gran familia para nosotros a la que estamos orgulllosos de pertenecer.

No se si alguno de vosotros lo conoceis (espero que no, eso es que no lo padeceis!!) tengo un "Pseudotumor Celebri" - "hipertensión intracraneal" (Ya con mi  "Valvula lumboperitoneal" colocada) me dicen que podré hacer una vida normal (pero con mis controles). Si alguno lo padeceis y quereis comentar algo, aquí estoy.

Seguro tod@s habeis publicadodo fantásticas recetas que yo me he perdido, sabed que pasaré a verlas (dejadlas bien ordenaditas), no lo creereis en el hospital me acordaba de vosotr@s y pensaba: "todo lo rico que estaríais publicando y yo sin disfrutarlo".

No penseis que no me da la gana pasar a visitaros, nooo!!, es que aún tengo problemillas de visión (veo doble en horizontal) y me es dificil leer. Pero esperadme!!

Sin más me despido como digo me es dificil leer y escribir.

Muchos besos a tod@s

Hoy os escribo desde el hospital (2)

Hola a tod@s.
Todavía estamos en el Hospital. Tras 15 días de médicos y 12 noches en la habitacíón del hospital, parece que estamos llegando a la recta final.
Ayer Mer fue intervenida y la pusieron un catéter con una válvula para poder drenar el excedente del líquido cefalorraquideo que su organismo no es capaz de eliminar: una movida, vamos.
No sabemos cuantos días quedarán pero el ánimo, tras este susto tan grande, cada vez es mayor y tenemos muchas ganas de volver a casita y escribiros por temas más gastronómicos.
Por mi parte, trataré hacer alguna receta, fotografiarla, documentarla y subirla al blog, aunque no creo que tenga tiempo de visitar los vuestros, ya que tendré que compagirnarlo con el tiempo de cuidador/enfermero ;-)
GRACIAS A TOD@S por vuestros mensajes de ánimo. Son todos útiles para superar estos momentos.

DA

Hoy os escribo desde el hospital

Y no precisamente para contaros los estupendos manjares que aquí me ponen.

Es sólo para deciros que no penseis que no paso por vuestras cocinas, por que me he aburrido de blog nooo no imaginais lo que disfruto con  las cocstas tan ricas que  preparais!

Estoy ingresada en el hospital con una "hipertensión intracraneal" y a la espera de ser operada.

Algum@ de vosotros por desgrcia lo conoceis?

Bueno no me puedo emtretener mucho pues no me encuentro muy bien solo deciros que me disculpeis una temporada y que disfruteis de la salud que cuando la tenemos no sabemos valorarla yyyyy  vale muuucho!

                            Saludos Da y Mer

Ensalada de pimientos asados con perdiz

No imagináis lo que nos gustan los pimientos asados!! Ya ese olor que se extiende por la casa cuando están en el horno anunciando el festín que se prepara… nos hace ir ya disfrutando… y a ninguno nos gusta quitarles la piel… pero pensar lo ricos que están recompensa el trabajillo.

Y una cosa muy importante: Están cargados de vitamina C, potasio, carotenos,…. Parece que tienen la virtud de neutralizar la acidez gástrica, mejorar las enfermedades reumáticas, la artritis, y en gárgaras cura la faringitis.

Todo esto en algo tan sencillo de hacer!

Ensalada de pimientos asados con perdiz

Ingredientes:

Pimientos para asar de 3 colores
Perdiz desmigada en salsa (yo la compré en frasco)
Aceite de oliva V.E
Reducción balsámica de vinagre de Módena (u otra vinagre a tu gusto)
Sal Alea (Sal de Hawai Alaea Roja) (u otra sal a tu gusto)

Preparación

Lavamos y secamos bien los pimientos, ponemos en una fuente y regamos con aceite. Metemos al horno unos 40 minutos a 180º, una vez terminado dejamos que estén templados para quitarles la piel y cortarlos en tiras.
Montamos a gusto junto con la perdiz regando con el aceite, la reducción de vinagre y salamos.

Una exquisitez!!

Bon apetit!!

Un Premio y Mil gracias

Queremos agradecer a Maleka del blog "La luna en dulce" se acordara de nosotros al repartir este premio, nos lo ha dado hace ya un tiempo (pero mi ordenador ha sufrido una caída de la cual no se ha salvado... hemos perdido fotos, recetas, post ya preparados... un desastre....) y no hemos podido ponerlo antes, pero para eso está la casa de mi hermana y su ordenador!! estaba inquieta por no poder ponerlo más que nada para agradecerle a Maleka su detalle. Pasaos por su blog sin pestañear!! y no os perdáis "el tocino de su abuela" su "tarta de queso fría con frutos rojos"  su "leche condensada casera" su "tarta de twix" mmmmm!

Tenemos que otorgárselo a otros blogs, lo sabemos, pero esta vez nos es imposible elegir, pues hemos sentido tanto cariño y apoyo  por vuestra parte con la perdida de nuestra perrita Nara, que para nosotros sois todos merecedores de este premio y de toda nuestra admiración.

Tenemos que decir que comenzamos este blog como una aventura, para dejar plasmado como en un álbum nuestros ratos juntos en la cocina, nunca hubiésemos pensado el pertenecer a esta "gran familia que conforman los blogs de cocina", nosotros no somos conocidos ni un blog de cabecera, pero hemos podido comprobar que cuando habéis sabido que algo no ha ido bien,  o simplemente hemos pasado por algo doloroso, habéis estado cerca de nosotros, esto ha sido para nosotros muy importante.

Desde aquí, toda la familia, os queremos agradecer a todos vuestros ánimos y comprensión.
                              

               Mil gracias!!!

Nara nos ha dejado

Hoy Nara nos ha dejado, la han atropellado.

Puede sorprender, pero la hemos querido mucho! era cariñosa, mimosa, familiar, perezosa y golosa. Hemos pasado muy buenos momentos con ella.

Quien se ha llevado su vida no ha parado ni a mirar, supongo no podía imaginar lo importante que para nosotros era.

No es una persona, lo se, pero la queríamos como un miembro más de la familia.

" Nara: ha sido un bonito dia para dejarnos, soleado y tranquilo, con una luz brillante en general agradable, como tú"

"Siempre estarás en nuestras vidas, te queremos!!"

 

Matanza tradicional

Advierto que las imágenes pueden no gustar.

La intención de poner este post que seguramente a much@s no les agrade, es traer a todos aquellos que lo han vivido gratos recuerdos (seguro que much@s recordarán su infancia) para estos, que lo disfruten y para quienes sean algo escrupulos@s… mejor venís a vernos otro día que tendréis una silla preparada!

Aún en mi pueblo podemos disfrutar de la manera tradicional de hacer la matanza del cerdo, desde pequeña entre Diciembre y Enero, lo vivo cada año como si fuera algo nuevo me ilusiona, me alegra infinitamente que llegue este momento, la unión de la familia y la calidad gastronómica de este día hacen que cuando termine ya estemos preparando la del año siguiente.

Y… es que no tiene precio ver trabajar, reír y comer a toda la familia unida, y… no os quiero contar lo rico riquísimo que está todo el resultado de éste gran día.

Sé que como en todo tiene sus detractores y su público, yo no soy una gran comedora de carne, es más apenas lo como, pero es que el salchichón, chorizo y jamón artesanales de cerdos criados por mi propia familia son toda una exquisitez, y me encantan!!

No puedo dar recetas o forma de elaboración ya que mis mayores son los expertos, pero fotos, hice para dar y tomar… aquí tenéis unas cuantas.

Mi vaporera (Lékué)

La tengo hace un par de años y no sabéis cuanto la utilizo. Seguro much@s ya lo conocéis pero siempre queda alguien… para es@s os cuento.

A mi me viene genial en todo momento pero sobre todo cuando mi turno es de tarde y llego a casa a eso de las 22´30 en un ratito y sin ensuciar casi nada tengo la cena preparada.

En mi caso la utilizo más con el microondas, con 5-6 minutos tengo preparado pescado, verdura, pollo… para horno apenas la utilizo pero cuando lo he hecho el resultado también ha sido estupendo.

Rico y sano!

“Los alimentos se cuecen en su propio jugo, los sabores se entrelazan potenciando sus aromas originales y se conservan mejor los nutrientes. El estuche de vapor en silicona de Lékué está concebido para aguantar las altas temperaturas del microondas, horno y lavavajillas, mantiene intactas sus propiedades y es reutilizable cuantas veces se desee.”

Brazo de Gitano (Receta base)

El conocido “brazo de Gitano” que seguramente grandes aficionados a la cocina como vosotros conoceréis, es fantástico vedad? Es una receta de las entrañables, de esas que se heredan.

Pensareis que es una entrada más, pero para mí es mucho más que eso, es dejar plasmado en mi libro de cocina algo que tan gratos recuerdos y grandes momentos me ha dado, y es que jamás olvidaré frías mañanas en las que iba de pequeña al horno de mi pueblo (dónde se hacía el pan, antiguamente de leña) a preparar unas veces con mi abuela Magdalena y otras con mi tía Felisa este manjar. No existe celebración en mi pueblo, al menos en mi familia donde no esté presente “el brazo de gitano” tanto para dulce como para salado es perfecto. Mi abuela por ley de vida no está con nosotros (físicamente, porque en mi corazón y mi mente siempre está presente), pero mi tía si está, (mucho y que sea por largo tiempo) para prepararnos esta delicada receta, y tengo que decir que habrá muchos, buenos, y tal vez mejores… pero para nosotros este es el mejor!

“Tía con ese gran corazón, esa bondad desmesurada, ese buen hacer, cómo no te van a salir deliciosos?. Haces tal vez “los mejores Brazos de Gitano del mundo”

Brazo de Gitano según “Tía Felisa”

Ingredientes:

5 huevos
1 vaso (pequeño, de los de vino) de azúcar.
1 vaso (pequeño, de los de vino) de harina.
½ cucharadita de levadura.
Papel de hornear.

Preparación

Batimos las claras a punto de nieve. Le incorporamos el azúcar batiéndolo, añadimos las yemas batidas, la harina, batiéndolo todo y por último la levadura.
Ponemos a precalentar el horno a 180ª = (arriba y abajo) unos 10 minutos, en los que nos dará tiempo a poner en la bandeja del horno el papel de hornear bien subidito (como haciendo con él una fuente) por las paredes. Le enharinamos.
Vertemos la mezcla bien extendida, ponemos la bandeja en el horno, en posición a calentar _ (sólo por abajo) de 5 a 7 minutos, y pasado este tiempo = (por arriba y por abajo) otros 5 minutos.

Una vez frío, enharinamos una bandeja, papel aluminio o superficie para desmoldar, volcándolo sobre esta.

Ponemos sobre ello el relleno a nuestro gusto, salado o dulce, nosotros esta vez lo tomamos relleno de unas ricas natillas.

Enrollamos cuidadósamente

Bon Appetit!!

Queridos Reyes Magos "Gracias mil gracias"

Mi carta era corta y concisa, "increíble!" dirán quienes me conozcan, siempre tengo montones de cosas que pedir, pero este año según está la cosa... no quería pasarme y puse bien pocas cosas..., y al final:
"...estos son mis deseos Majestades, pero comprendo que este año tenéis el presupuesto ajustado... y lo dejo a vuestra elección, vosotros más que nadie sabréis que es lo que mejor me vendrá... lo que decidáis será bienvenido"

" Ay, Ay. Gracias Majestades!!! me habéis dado una grata sorpresa. Prometo ser buena, y portarme bien este año....!! ya espero vuestra próxima visita con impaciencia!! (os dejaré más mazapán y chocolate en la bandeja para que repongáis fuerzas)"