Ensalada de tomate y ajo

Esto no es una receta en sí, es un recordatorio. Tenemos que tomar más productos naturales y los tomates, ajo y aceite son ideales y juntos deliciosos.

“El tomate por su parte, parece que puede prevenir varios tipos de cáncer, reducir el colesterol, combatir infecciones… El ajo es el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre, disminuye el colesterol LDL (el nocivo para el cuerpo) antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas… Los beneficios terapéuticos del aceite de oliva son incuestionables. Los médicos lo recomiendan unánimemente porque está comprobado que su consumo diario ayuda a controlar los niveles de colesterol y también reduce las hipertensiones leves o moderadas. Incluso las últimas investigaciones apuntan al aceite de oliva como una eficaz barrera protectora para frenar el cáncer de colon.”

Vamos… todo un lujo para nuestro organismo y tan cerca, tan fácil!!

Sin dudarlo a por ello!!

Ingredientes:

4tomates de cultivo ecológico
3 Dientes de ajos (o según gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Reducción vinagre de Pedro Ximenez

Elaboración:

Lavar y cortar en gajos los tomates. Regamos con él aceite. Majamos el ajo en el mortero. Ponemos a gusto la reducción de vinagre y dejar macerar en el frigorífico. Al momento de servir ponemos la sal Maldon.

PATATAS “HASSELBACK” (Hasselbackpotatis)

Como ya comentamos en alguna ocasión “no tenemos costumbre de comer patata” no tenemos razón ninguna y por ello decidimos comprar una bolsita, sin saber cómo prepararlas (que no fuesen fritas) rebuscamos por vuestros blog que son nuestra escuela de cocina. Vimos en varios las tan de moda “patatas Hasselback” y nos parecieron un buen comienzo, receta sencilla y resultado excelente era lo que buscábamos.

No decimos la fuente ya que en realidad son las fuentes, a varias de vuestras cocinas nos asomamos a ver como las preparabais.

Es una versión más de la patata asada pero sabrosísima. (Parece ser una especialidad sueca)

Ingredientes:

Patatas medianas
Aceite de oliva v.
Sal en escamas
Ajos
Pimientas variadas recién molidas

Elaboración:

Cortamos las patatas a modo de libro (ojo no colarnos). A continuación cortamos los ajos en láminas finas y ponemos dentro de las rodajas de las patatas. Regamos con aceite de oliva v. Salamos a gusto con la sal en escamas. Ponemos a gusto las pimientas variadas recién molidas e introducimos en el horno a 200 ºC durante unos 40 minutos (+ -)

Bizcocho de piñones (con La cocinera Breadman)

“¿Sabías que los piñones...? Son los únicos frutos secos que no vienen de plantaciones sino que se recolectan del bosque. Esto conlleva que no lleven ningún pesticida ni producto químico” yyy… “al igual que la gran mayoría de los frutos secos, tienen una gran capacidad para ayudar a reducir los niveles altos de colesterol malo y subir los buenos. Esto básicamente se debe a los buenos índices de ácidos grasos de calidad que aportan esta clase de alimentos, que cuentan con el añadido de poder ser incluidos con total facilidad en la dieta diaria.”

Esto no lo digo yo!! (Claro) lo he leído en no sé que sitio, y me ha llamado la atención, tanto que… como tenía unos y tenía ganas de un bizcocho…

Ingredientes:

4 huevos

250 grs. de harina
200 grs. de azúcar
125 ml. de aceite de oliva
1 yogurt natural
200 grs. de piñones pelados
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:

Con pala de amasar.
Ponemos todo en la cubeta, reservamos unos piñones para adornar después.
Programa 12, punto “médium”.

Fuente: “Libro de La cocinera Breadmand”

En ruta por: "Lisboa"

Esta vez nuestros pasos pararon en Lisboa, hermosa ciudad portuguesa, Da no la conocía, yo Mer era la cuarta vez que la visitaba,  y tengo que decir que nunca vi una Lisboa más bonita! Creo que la compañía en cada aventura que vimos hace más del 80% del resultado final, y esta vez Lisboa nos esperó brillante, sorprendente y romántica.

Su gastronomía ha sido para nosotros una gran sorpresa, todo exquisito!

No os podemos dar recetas… no hemos tenido tiempo de preguntar… pero fotos  traemos para aburrir.

Y no decimos más!

Quien no lo conozca que haga por ir y si lo conoces, repite! Está cerca y con 2 o 3 días se puede disfrutar mucho, aunque sólo sea por una cena con su muy buen “bacalao”, un rico “vinho verde”, y 2 o 4 … “pastéis de Belem” todo ello escuchando un bonito “fado”

Lisboa de cielos azules y  canto delicado:
 esperanos con tus encantos, nos veremos en breve:

Da y Mer

Nos marchamos unos días!!

Calles adoquinadas,que llevan a lugares mágicos.
Calles de empinadas escaleras que conducen a un fabuloso cielo azul. Ciudad donde se ha parado el tiempo.
Ciudad melancólica.
Ciudad añeja y moderna, sensual y mítica.
Capital de navegantes y conquistadores...

Que lugar nos espera?

(Una pista!! escucha, te encatará)

FussionCook

¡Esto son amigos!

Gracias, mil gracias! A Marta y Mario, mis queridos amigos que en mi cumpleaños me han regalado este magnífico “cacharrete” para mi cocina.

Me dijeron “si un mensajero te lleva algo a casa no lo abras” esperanos!

Bueno… no pude hacerles caso… nada más llegar y entregarme los paquetes fue imposible sujetar mis ganas abrirlo… y lo abrí todo todito, despues me avergoncé;

“ Como a mi edad no soy capaz de resistirme? Lo cierro todo? Noo, lo van a notar.., bueno mejor les llamo, les doy las gracias y les digo que ya lo tengo sobre la mesa…” Mil gracias chicos!

Os explico para quien no lo conozca (que seréis pocos):

-Es una olla programable multifunción, cocina cualquier receta de forma fácil, rápida y segura.
-Se puedes programar hasta con 24 horas de antelación.
-Cocina cualquier tipo de ingrediente, porque tiene 9 programas 8 de ellos memorizados y uno manual. Son estos;
1 - Manual - libre
2 - Pescado - 3 minutos
3 - Huevos/Pasta - 5 minutos
4 - Arroz/Patatas - 10 minutos
5 - Guisos/Sopas - 15 minutos
6 - Legumbres blandas/pollo - 20 minutos
7 - Carnes rojas/cerdo - 25 minutos
8 - Legumbres duras - 30 minutos
9 - Horno - 0 minutos

Y muchas cosas más!

Si queréis verlo todo todito! He puesto  “banner” a la derecha , verás la cantidad de recetas y videorecetas que tiene, un magnífico foro, etc.

(Si quieres verlo todo sobre la Fussioncook os dejo un enlace en el lateral derecho y otro en la parte baja, pincha e irás directamente, te gustará!!)

PAELLA Y FIDEUÁ

Esta Paella/Fideuá fue en “Alode” (ya os pongo en la anterior entrada el por qué de este curioso nombre) la casa de mi tía donde vamos a dar la lata siempre que podemos…

Este fin de semana el tiempo nos ha dejado disfrutar de tal vez la última comida al aire libre, de la piscina ya no ha sido posible disfrutar pero si de una rica paella y fideuá que mi cuñado prepara exquisitamente!

Como he dicho, el “cocinillas” es mi cuñado, apunto su recetita, pero no sé si se me pasará algo, cosa que creo no tenga mucha importancia pues seguro ya conocéis mejor que yo la receta, pero no podía dejar de enseñároslo y seguro a alguien le da el gusanillo y al primer rayo de sol sorprende a la familia invitándoles a comer, al final es esto lo importante, disfrutar todos sentaditos alrededor de una mesa.

Ingredientes para Paella:

Medio pollo troceado.
12 +- langostinos. (Para decorar)
400 gr. de gambas.
400 gr. cigalas .
400 gr. de Sepia o calamar grande (troceada)
400 gr de chirlas
1 bote de tomate triturado.
1 bote aceitunas deshuesadas.
Un bote pimiento rojo (para decorar)
Media cebolla.
2 dientes de ajo.
1 limón. (Para decotar)
Colorante alimenticio.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
1 kg de arroz redondo para paella.
Agua o caldo.

Ingredientes Fideuá:

Lo mismo pero en lugar del arroz fideos para fideuá.

Preparación:

La preparación también es la misma para una y otra!

Ponemos el aceite a calentar, Sofreímos en la paellera la cebolla y el ajo picados, Rehogamos primero el pollo, y después los calamares, chirlas, cigalas y gambas, dejamos que dore, cambie de color, salpimentamos, cuando está casi hecho añadimos medio bote de pimientos, las aceitunas y el tomate triturado, removemos todo bien, espolvoreamos el colorante, añadimos el agua y dejamos hervir, rectificamos de sal, añadimos el arroz. (En teoría hay que echar el doble cantidad de agua que de arroz). Cocer entre 16 y 20 minutos, cuando esté más consolidado, decoramos con los gambones o langostinos pimiento y limones, al final debe quedar seco, algo tostado (que es lo que a mí más me gusta) pero no quemado. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Si ha faltado líquido se puede cubrir para que se acabe de cocer al vapor.

Aquí está:

EN “ALODE”

No podía dejar de enseñaros algo de donde pasamos gran parte de nuestros fines de semana, puentes y vacaciones… bueno siempre que podemos… aquí nos juntamos con la familia a comer, cenar, merendar y no se si pronto empezaremos a ir a desayunar, este sitio crea adicción.

Mi tía MCarmen lo tiene siempre precioso, da igual sea verano, invierno, primavera… así pasa que no salimos de allí!!

Este bonito sitio se llama “Alode” , diréis ,que nombre? Pues esto da respuesta a la gran pregunta que en mi pueblo como en todos más se hace, donde vais?? Y la gran respuesta “A lo de … MCarmen y Pedro” de aquí este nombre para esta bonita casa de campo.

Desde aquí agradecemos a mis tíos Pedro y MCarmen los buenos ratos que nos hacen pasar y que nos soporten, que no somos pocos, y nos acojan con tanto cariño.

Aquí hacemos magníficas barbacoas, paellas, unas migas que mi tia hace de muerte… mmm! Ya os iré enseñando!

Os dejo unas fotitos de sus olivas, que seguro son de las más bonitas que se pueden ver:

HELADO DE FRESA (Thermomix)

El verano termino una vez mas , es una pena, para mi es la mejor estacion del año, me marcho a mi pueblo donde disfruto de mi familia, ya estoy echando de menos los cafés de las mañanas con mis tias . Una de las mejores cosas es estar con mis sobrinos, siempre dispuestos a ayudar en la cocina, les encanta, Alex tiene 7 años, Robert 4 y Lara 2, ella es la mas cocinillas, llega a la cocina y dice,” ayudo?” Y tras ella llegan ellos… “yo también!!” .

Una de las cosas que prepararon ellos, previo reparto de tareas bien aclarado, fueron estos helados faciles y divertidos.

Esto es lo que hicieron mis “maestros heladeros!!”

Ingredientes:

100 g de fresones
100 g de petit suisse natural
8 cucharadas de azúcar glas
Unas gotas de zumo de limón
3 cubiletes de nata liquida

Preparacion:

Lavamos los fresones, les quitamos los rabillos .
Pulverizamos el azúcar (si no lo teniamos)
Ponemos los fresones en el vaso, los petit suisse , y el zumo de limón junto con el azúcar. Programamos 1 minuto v. progresiva 5-7-9.
Añadimos la nata, programamos 20 s, v. 3 ½ .
Ponemos la mezcla en la cubitera, y metemos en el congelador hasta que solidifique.

Retiramos del congelador y ponemos la mezcla congelada en el vaso, programamos 15 s, v.5.

Ponemos el preparado en el molde para helados y dejamos en el congelador hasta que haya tomado consistencia.

Y… listos para devorar!!

Aquí lo tenemos:

GRANIZADO DE LIMÓN / AGUA DE LIMÓN HELADA (Thermomix)

Este verano Toledo ha sido muy nombrado en todos los telediarios por su insoportable calor, algo de lo que damos fe, ha sido más que horrible! Y como en casi todo, me he acordado de mi abuela, de ese agua de limón tipo granizado que en verano no faltaba en su nevera, eso sí era delicioso! como el de ella creo nunca lo probará jamás mi paladar.
Yo lo haré como bien pueda esta vez utilizando una receta de libro para thermomix, si mi abuela lo viera!! Lo rápido que se hace… sin cortar los limones picar pequeñito el hielo…

Necesitamos

1/2 litro de agua muy fría
500 gr de cubitos de hielo (mejor caseros)
200 gr de azúcar (yo puse menos…)
4 limones (pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas)
1 piel de limón (sin parte blanca)
Empezamos!!
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 s, vel. Progresiva 5-10.
Añadimos la piel de limón y programamos 20 s, vel. Progresiva 5-10.
Incorporamos los limones y el agua. Programamos 30 s, vel. Progresiva 5-10.
Agregamos los cubitos de hielo y programamos vel. 5.
Cuando dejamos de oír el ruido del hielo sobre las paredes del vaso unos 30 s, está listo para refrescarnos!!
Aquí el resultado y muuy rico!!

Vacaciones!!!!

Esta vez son merecidas!!!

Agosto parecía no llegar... pero llega...

No escribiremos mucho... sólo deciros: que nos marchamos a toda prisa "a ver las bonitas puestas de sol de las playas de Cadiz"

Ensalada de aguacate

Una receta refrescante sin mucha ciencia, rapida y perfecta para este calor que en Toledo estamos pasando este verano...

Los ingredientes, casi los tenemos siempre en casa, son:

Aguacate
Cogollitos de tudela (o cualquier lechuga de tu preferencia)
Tomate
Cebolla frita crujiente (Ikea o CIngles)
Sal semigruesa
Vinagre de Módena (tradicional envejecido)
Aceite de oliva virgen extra (http://sites.google.com/site/nuestrasenoradelapazscl/)

Emplatamos a gusto