30.12.10

Feliz Año Nuevo!!


Si la vida te da mil razones para llorar,
 demuestra que tienes mil y una para soñar.
Haz de tu vida un sueño y de tu sueño una realidad.
 Feliz año nuevo !!

TURRÓN A LA PIEDRA (Thermomix)

Mi padre que con la edad... no se... cada vez es más goloso... !! tiene un gran problema que en Navidad se hace aún más presente, tiene una grave alergia a la Miel, tanto es que nosotros no podemos permitirnos ni tocarla ya que no podríamos acercarnos a el, tenemos que tener cuidado con todo, cremas, en general los productos de cosmética y como no todo lo relacionado con la alimentación, y ahora con los Turrones presentes en toda mesa sufre un montón ya que no puede tomar nada por si algo ha tenido un proceso cruzado de elaboración o simplemente estuviera al lado de algo con Miel, una pena, y es que el Turrón a la piedra siempre fue una de sus debilidades  y mucho o casi todo tiene Miel, pues este año sus nietos le han querido dar el gusto, se han puestos sus "delantales" y han dicho "este turrón es para mi abuelo (salga como salga...)" y que sorpresa!! el resultado ha sido francamente maravilloso!! No dejéis de pasar estas Navidades sin hacerlo.(Para los amantes del corte, lo siento, este salió integro y sin tocar de casa, todo para mi padre!)


Ingredientes:

300 gr. de almendras tostadas.
250 gr. de azúcar glass.
1/2 cáscara de limón.
Un poco de canela.

Preparación

Pulverizamos el azúcar, junto con la canela y la cáscara de limón, vel. progresiva de 6-10. Le añadimos las almendras y las trituramos, vel. 6 (hasta que notemos que se le peguen a los dedos un poco). Tenemos preparado un molde con papel vegetal. Ponemos en él la mezcla, espolvoreamos un poco de canela y lo envolvemos en el papel v.





Preparada para mandar al abuelo!

(Fuente; Libro Th)

26.12.10

Sopa de almendra (de Navidad)


La "sopa de almendra" es un postre típico de Nochebuena y Nochevieja aquí en Toledo, donde el producto estrella es el "Mazapán", en nuestra mesa no puede faltar bajo ningún concepto ya sabéis Da pertenece a una familia de maestros artesanos de estos magníficos dulces.

La pasada Navidad pusimos un post muy entrañable para nosotros sobre como se hace el "Mazapán artesano" en un obrador, si queréis recordarlo aquí está: "Mazapanes Bautista (Camarena, Toledo)"

Este año nos ha sido imposible hacer algo parecido, ya nos hubiera gustado, pero para nosotros son fechas de intenso trabajo como imaginareis y no hemos tenido tiempo para fotos ni blogs ni casi de nada... pero no queríamos dejar la navidad sin una entrada que tan relacionada está con nuestras vidas, y nos decidimos por la "Sopa de almendra" que es rápida y sencilla.

Antes de empezar con la receta, comentamos para quien no lo sepa que la "masa de almendra" para hacer la "sopa de almendra" es la misma "masa del Mazapán" en crudo, sin hornear.

Ingredientes;

1 litro de leche
400 gr de "pasta de almendra"
1 piel de limón (sin parte blaca)
1 palito de canela en rama
Canela en polvo
1 barra de pan del día anterior (Si gusta! nosotros no lo ponemos, nos parece que para postre queda demasiado cargante... pero para gustos...)

Ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y el palito de canela. Cuando esté a punto de hervir lo retiramos del fuego quitando la corteza del limón y el palito de canela, le añadimos en trocitos la "pasta de almendra" y removiendo que quede desecho, dejamos enfriar y una vez frio lo ponemos en una fuente, taza, copa... y espolvoreamos canela,

Si decides presentarlo con el pan, lo tienes que tener troceado laminado finito en la fuente y vertes la "sopa de almendra" sobre ello, tambien puedes utilizar en lugar de pan, bizcocho, suizos, etc, seguro estará estupendo!





Bon appetit!!

24.12.10

21.12.10

MERMELADA DE HIGO A LA CANELA (Thermomix)


Bueno bueno… otra vez “mermelada de higo” pensareis, pero es que este año que no hemos sufrido el robo de nuestros higos hemos tenido para aburrir… y claro no los íbamos a tirar… y esta es otra versión esta vez en thermomix y con canela que a mí personalmente me ha encantado, a mi madre no tanto dice que es un poco rara… y prefiere la clásica que hicimos antes. A mí las especias me encantan y una compañera me lo comentó y no podía dejar la oportunidad de probarla… mi veredicto es:

Estupenda!

Tengo que decir antes de terminar con los higos de este año, que tengo un especial cariño a este árbol por muchas razones, una de ellas es que cada vez que me acerco a una higuera y me llega ese olor tan especial que desprenden sus hojas, me vienen a la mente las tardes en las que iba con mi abuela a por higos, que fueron muchas y que ahora hecho tanto de menos, ese olor (como otras muchas cosas) me hace tenerla cerca, la recuerdo comiéndose los higos directamente de la higuera (Ay abuela! Cuanto me acuerdo de ti!). Otra razón es que este árbol me sorprende! Cómo sin hacerle ningún caso ni darle ningún cuidado nos da unos frutos tan buenos? que buen árbol!


Ingredientes:

 1 k de higos sin piel
 600 grs. de azúcar (yo puse 500 grs.)
El zumo de ½ limón colado
 1/2 cucharadita de canela (yo puse 1)

Preparación:

Poner los higos con el zumo de limón en el vaso del Thermomix y trocear durante 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.

Añadir el azúcar y la canela “si nos gusta”, y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, ojo! Yo lo puse 40 minutos ya que me parecía que quedaba muy líquida y a nosotros nos gusta espesita.

Colocamos el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete.

Ponemos la mermelada en botes de cristal anteriormente esterilizados, llenándolos hasta el borde, ponemos un film transparente encima, y cerramos, los dejarlos enfriar boca abajo.
Podemos hacer el vacio al baño María si es más de tu agrado y quieres conservarlo más tiempo, o lo hice poniéndolos en la olla a ebullición suave unos 20 minutos y los dejas enfriar en la misma olla.

Aquí está:





19.12.10

Exprimidor de limones Lékué

Una maravilla.

Seguro ya lo cocéis, pero para quienes no sepan de su existencia os lo enseño:

La verdad, estos productos me tienen loca, son muy prácticos, con diseños vanguardistas, llenos de colorido, fáciles de usar y de limpiar!!

Este exprimidor de limones te libra de las pepitas y las salpicaduras, protege los medios limones que no utilizamos hasta el momento de exprimirlos.

Es obra del diseñador suizo Luki Huber, quien ha colaborado con grades empresas como Lékué, elBulli, Cerabella y Xocoa desde el estudio de diseño que tiene en Barcelona. Actualmente, Luki Huber es profesor de diseño de producto en la escuela Eina de Barcelona.

El diseño innovador de este producto le ha valido ya 2 Premios internacionales: el Premio al Diseño y la Innovación Tecnológica.

Aquí lo tenéis:


7.12.10

Mermelada de Higo (Con la Cocinera Breadman)

Es la primera vez que hacemos mermelada de Higo y es que la ocasión lo merecía.

Todos los años, pero todos todos, llega mi padre a casa durante días con un gran disgusto (entre Octubre y Noviembre):

-Mi padre: “Me han robado los higos otra vez”
-Nosotros: “Otra vez”? pero que poca vergüenza… todos los años yendo durante muchos días a la    higuera y no les pillas….!!
-Mi padre: “Y como siempre… también los membrillos”
-Nosotros: “Pero que morro!!, pues tiene que ser siempre la misma persona…”
-Mi padre: “El año que viene, vamos… que no me los quitan!!”

Le molesta muchísimo pues es una higuera heredada de sus padres, abuelos, bisabuelos…

Pues bien, este año… también nos los han quitado durante toda la temporada varias veces, pero no todos!! Hemos tenido Higos y Membrillos para aburrir…


He hecho mermelada con la Cocinera Breadman y con la Thermomix (Esta),dulce de Membrillo también (ya pondré la recetita pero claro, será fuera de temporada) para toda la familia.
 

Mermelada de Higo con La Cocinera Breadman

800 gr de Higo (yo lo puse pelado)
2 medidas de azúcar (unos 400 gr)

Picamos con una picadora, pasapuré, thermomix, (yo con esta última: 10 s vel. 5). Colocamos la pala de amasar. Ponemos en la cubeta junto con el azúcar. Cerramos, seleccionamos el programa 15 y pulsamos Inicio (1h).



Para su mejor conservación seguí estas indicaciones dadas por mi madre (que si lo dice “la voz de la experiencia… será por algo”

Ponemos los botes y las tapas a hervir 15 minutos y dejamos secar sobre un paño limpio y seco sin tocar su interior.
Los llenamos hasta el borde con la mermelada, y limpiamos los bordes, colocamos las tapas y cerramos fuerte.
Colocamos los botes en una olla a presión, cubrirmos completamente con agua, hervimos 20 minutos, quitamos del fuego y dejarlos dentro hasta que esté fríe.
 

Animaos!! Es facilísimo, y a nuestro parecer, no tiene nada que ver con la industrial está mucho más rica, tanto que no creo volvamos a comprarla, la haremos en casa y con nuestros higos!! (sí no nos los quitan…)

1.12.10

Tarta de queso Fussioncook (Fussioncook Cheesecake)

No tenemos palabras!! el estreno de nuestra fussioncook ha sido una esquisited.


Ingredientes:

600gr de queso philadelfia (2 tarrinas)
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
2 yogures naturales
2 yogures de leche
2 yogures de harina
2 yogures de azúcar

Preparación:

Batimos en la thermomix , un minuto, vel.5. (o como habituáis ). Engrasamos la cubeta y vertimos la mezcla.
Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor.
Pulsamos: menú manual 30 minutos, y dejamos 10 minutos en mantenimiento.

Abrimos, sacamos la cubeta y esperamos que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y a su vez a la fuente donde la vayamos a servir.

Así nos queda la parte clarita encima para poderla rellenar con mermelada a gusto.

Fácil, rápido y delicioso!!