28.11.09

CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS

Siempre nos han gustado las mermeladas y confituras, pero curiosamente, no para la tostada del desayuno, las utilizamos para enriquecer las carnes (ya que no solemos comerla en demasía, pero mezclando sabores… es otra historia), los patés, tartas…

Mirando y remirando, vimos que es fácil elaborar nuestras propias confituras y mermeladas, Además, naturales y sin aditivos, sano, sano!!!

Qué son las mermeladas confituras y jaleas?
Buscando en libros de cocina no se ponen muy de acuerdo en las diferencias entre una y otra, (unos dicen unas cosas y otros, otras) pero generalizando, parece ser: que las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré, y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en almíbar. Las jaleas, consisten en jugo de frutas cocido con azúcar hasta hacerse una gelatina.

Necesitamos:

400 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino tinto
50 g de agua

Elaboración (Thermomix):

Ponemos los pimientos dentro del vaso y los trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los restos de pimientos de las paredes y la tapa.
Incorporamos el resto de los ingredientes. (Nosotros quitamos la tapa y pusimos un colador) programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*(Si queda la piel (trozos pequeños), y no es de tu gusto, le das unos golpes de turbo. Uno de los placeres de hacerlo tú mismo, es elegir su textura, Y si lo deseas puedes ponerle edulcorante en lugar de azúcar.)
Lo pasamos a un recipiente y conservamos en el frigorífico.

Aquí está una pequeña muestra:


23.11.09

FLAN DE ALMENDRA Y HUEVO (TERMOMIX)

Acabo de hablar con mis padres por tlf, vivimos a mas de 100 kilómetros de distancia, no sé?, a mi me parece taaan lejos, como estar en otro continente. Me he dicho “el próximo finde que vaya a casa, le sorprenderé a mi padre con un flan de huevo (que le encantan)”, para él es un manjar .Pero… tengo que aprender!, buscando y rebuscando, encontré este blog: http://bcocinando.blogspot.com/
(dónde estaba este delicioso flan, y donde os recomiendo paséis un ratito)
No he ido a casa y mi padre se ha quedado sin su flan, pero a mis compañeras de trabajo (mis conejillos de india particulares) les ha gustado mucho, y nosotros también damos fé de lo rico que está. Probadlo no os arrepentiréis!!!

Necesitamos:

5 huevos
120g de azúcar
500g de leche semi o entera
100g de almendra cruda
Caramelo líquido
Ponemos las almendras en el vaso, trituramos unos segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
Hacemos lo mismo con el azúcar y echamos los huevos, batimos 30seg vel. 3.
Echamos la leche y batimos 10 seg vel 2 1/2.
Incorporamos las almendras batiendo 5 seg, vel 2.
Ponemos caramelo líquido en el fondo de todas las flaneras, las rellenamos con la mezcla y tapamos con film transparente.
Colocamos las flaneras en el varoma, ponemos 1000g de agua en el vaso, colocar el varoma en su sitio y programar 35 min, varoma, vel 1.
Sacarmos las flaneras, y les quitamos el film.(Lo guardamos en la nevera una vez frios)


20.11.09

EMPANADILLAS DE NAVAJAS Y NAVAJUELAS

Es la primera vez que hacemos empanadillas, increíble!! Pero cierto… La verdad, ha sido una buena experiencia, tanto que las hicimos 2 veces y repetiremos . Siempre comemos las navajas a la plancha, o como aperitivo las de lata y nos encantan, variar su preparación hace que aún nos gusten más , os dejo la receta no sin antes contaros que la segunda vez, las pusimos queso de fundir encima, y esto… mmmmm!!!
Esta rica receta, la tomamos del blog de “En guete”, por el que recomiendo paséis.

Necesitamos:

1 paq. de obleas
(Para el relleno)
200 grs de navajas y navajuelas (de lata, cocidas)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas francesas (pequeñas)
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina
1 huevo (para pintar)

Picamos la cebolla, las navajas y navajuelas .Calentamos el aceite y doramos la cebolla a fuego lento, cuidando no se nos queme, añadimos el azúcar, el picadillo de navajas, después el pimentón, la sal y el ½ vaso de vino, reducimos unos minutos y añadimos la harina.
Retiramos, una vez frio formamos las empanadillas.
Podemos freir, pero nosotros lo hicimos al horno, pintándolas con huevo batido
Y el resultado es estupendo, rico y diferente.

15.11.09

Crema de zanahoria (Thermomix)

Las zanahorias son, unas de las hortalizas con sabor más agradable, son ricas en vitaminas y minerales, tienen gran contenido en agua, muy pocas calorías, y contienen mucha fibra, todo son ventajas! Se pueden preparar de infinidad de maneras… pero esta vez, por exigencias de la dieta, y por gusto, las preparamos de una manera sencilla, pero con un resultado excelente.
Para elaborar la receta, he mezclado unas cuantas de libros Th, el resultado es la forma tradicional, pero en th:
Ingredientes:
Zanahorias :+ - 6oo gr
Ajos: 2
Aceite: 1 dedo del cubilete
Cebollas: 2 ( pequeñas)
Quesitos (santé): 3
Sal: 1/2 cucharadita ( o según gusto)
Agua: 1 vaso (225 cl + -)
Leche: 1 vaso (225 cl + -)
Trituro las zanahorias 7 segundos, vel. 4, y retiro
Trituro las cebollas y los ajos 7 segundos, vel. 4, y le agrego el aceite y programo 100º de temp. ,8 minutos , controlando no se queme.
Agrego la zanahoria y el agua, programo 25 minutos, 100º temp. , vel. 2.
Cuando queden 5 minutos para finalizar el tiempo, agrego la leche y los quesitos.
Dejo enfriar, y trituramos a gusto de consistencia. Nosotros lo dejamos muy, muy suave.

4.11.09

Pan rápido (La Cocinera Breadman)

Teníamos que intentarlo!!! Hacer nuestro propio pan, es todo un lujo, el industrial nada tiene que ver, ni por dentro ni por fuera al artesanal, en nuestro caso, ya no lo comemos de manera habitual, mal hecho, sólo cuando vamos a nuestros respectivos pueblos ( eso es pan!!). Pero queremos darle la importancia que tiene en la alimentación, además en la dieta, también me dicen que tengo que comerlo a diario. Pues nada, estamos decididos a aprender y aquí está el primero!!!.
Ingredientes (para un panecillo de 750gr):
Agua caliente (a unos 45º) 220 ml.
Aceite 2 cucharadas soperas.
Sal 1+ 1/8 cucharaditas.
Azúcar 1 cucharada sopera rasa (pusimos edulcorante).
Leche en polvo 2 cucharadas colmadas.
Harina (pusimos integral) 3 medidas (630 gr).
Levadura rápida seca 7 gr.
Ponemos todo en la cubeta en este mismo orden de arriba, ponemos el programa 11 y presionamos inicio, en 59 minutos estará hecho.
Observaciones: Está hecho con la receta del libro que trae la máquina, a nosotros, nos ha parecido un poco salado y bastante prensado , no queda esponjoso , pero nos lo comimos!!, la próxima vez (en breve) , haremos unos retoques…
Nuestra intención es animaros a todos a hacer vuestro propio pan (de vez en cuando, al menos).

1.11.09

Bizcocho hierbabuena (Thermomix)

Somos fieles admiradores de la hierbabuena, nos encanta en infusión, la ponemos en casa como ambientador y sobretodo la utilizamos para los (tan de moda) Mojitos. En uno de los Blogs que seguimos, Mi rinconcito soleado (http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/) vimos esta receta, y sin dudarlo un momento, manos a la obra, tenemos que decir que por aquello de la dieta…. Hemos rebajado algunas cositas;

Ingredientes:
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 yogurt (natural o de limón) (Nosotros lo pusimos ligh)
250 gr de azúcar (Nosotros le pusimos 220 gr)
120 gr de aceite de girasol (pusimos 80 gr de aceite de oliva)
4 huevos (Nosotros los usamos bajos en colesterol, de los de cascara azulada)
1 pellizco de sal
Unas hojas de hierbabuena(Cantidad,a gusto).
Mantequilla para engrasar el molde.

Precalentamos el molde 180º. Engrasamos el molde. Ponemos todo en el vaso (TH) programamos 20 segundos, vel. 5, terminamos de envolver la mezcla con la espátula, ponemos en el molde, golpeando este un poco en la encimera para quitarle las pompitas. Horneamos unos 30 minutos (pinchamos para comprobar si está cuajado).


Posted by Picasa