CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS

Siempre nos han gustado las mermeladas y confituras, pero curiosamente, no para la tostada del desayuno, las utilizamos para enriquecer las carnes (ya que no solemos comerla en demasía, pero mezclando sabores… es otra historia), los patés, tartas…

Mirando y remirando, vimos que es fácil elaborar nuestras propias confituras y mermeladas, Además, naturales y sin aditivos, sano, sano!!!

Qué son las mermeladas confituras y jaleas?
Buscando en libros de cocina no se ponen muy de acuerdo en las diferencias entre una y otra, (unos dicen unas cosas y otros, otras) pero generalizando, parece ser: que las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré, y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en almíbar. Las jaleas, consisten en jugo de frutas cocido con azúcar hasta hacerse una gelatina.

Necesitamos:

400 g de pimientos rojos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino tinto
50 g de agua

Elaboración (Thermomix):

Ponemos los pimientos dentro del vaso y los trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula bajamos los restos de pimientos de las paredes y la tapa.
Incorporamos el resto de los ingredientes. (Nosotros quitamos la tapa y pusimos un colador) programamos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

*(Si queda la piel (trozos pequeños), y no es de tu gusto, le das unos golpes de turbo. Uno de los placeres de hacerlo tú mismo, es elegir su textura, Y si lo deseas puedes ponerle edulcorante en lugar de azúcar.)
Lo pasamos a un recipiente y conservamos en el frigorífico.

Aquí está una pequeña muestra: