EMPANADILLAS DE NAVAJAS Y NAVAJUELAS

Es la primera vez que hacemos empanadillas, increíble!! Pero cierto… La verdad, ha sido una buena experiencia, tanto que las hicimos 2 veces y repetiremos . Siempre comemos las navajas a la plancha, o como aperitivo las de lata y nos encantan, variar su preparación hace que aún nos gusten más , os dejo la receta no sin antes contaros que la segunda vez, las pusimos queso de fundir encima, y esto… mmmmm!!!
Esta rica receta, la tomamos del blog de “En guete”, por el que recomiendo paséis.

Necesitamos:

1 paq. de obleas
(Para el relleno)
200 grs de navajas y navajuelas (de lata, cocidas)
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas francesas (pequeñas)
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina
1 huevo (para pintar)

Picamos la cebolla, las navajas y navajuelas .Calentamos el aceite y doramos la cebolla a fuego lento, cuidando no se nos queme, añadimos el azúcar, el picadillo de navajas, después el pimentón, la sal y el ½ vaso de vino, reducimos unos minutos y añadimos la harina.
Retiramos, una vez frio formamos las empanadillas.
Podemos freir, pero nosotros lo hicimos al horno, pintándolas con huevo batido
Y el resultado es estupendo, rico y diferente.